Kikherne-tomaattikeitto (maidoton, ei porkkanaa)

image

No niin, nyt on joulunpyhät lusittu, ja laatikoita, rosollia ja graavilohta tulee korvista. On aika palata arkeen ja syödä Jotain Ihan Muuta.

Sopivan pesäeron jouluruokiin saa tehtyä vaikkapa raikkaan kirpeällä kikherne-tomaattikeitolla. Kävin taannoin lounaalla Deli Cafe Mayassa Punavuoressa, ja siellä ihanan salaattipöydän kruunasi tämä herkullinen soppa, jonka onnistuin toisintamaan kotioloissa varsin hyvällä menestyksellä. Lahjomaton lapsiraatikin lusikoi keittoa kiltisti pienen totuttelun jälkeen.

Sosekeitoksi tämä on varsin pienitöinen, koska perunoiden lisäksi ei ole muita juureksia kuorittavana. Maidottomana, munattomana, gluteenittomana ja porkkanattomana soppa sopii myös vegaaneille ja useille allergikoille.

Kikherne-tomaattikeitto
10:lle

Valmistusaika n. 45 min

2 tl jauhettua korianteria
1 sipuli
n. 6 isohkoa jauhoista perunaa
2 prk säilöttyjä kikherneitä
500 g tomaattimurskaa
1 tl suolaa
chilikastiketta
sitruunamehua
1 ruukullinen tuoretta korianteria

Kuori ja pilko sipuli ja perunat. Kuumenna ison soppakattilan pohjalla tilkka rypsiöljyä. Lisää korianterijauhe ja sipulit, kuullota. Lisää perunat, sekoittele hieman. Valuta kikherneistä säilykeliemi pois, huuhtele ja lisää kattilaan. Lisää tomaattimurska. Kaada kattilaan vettä sen verran, että ainekset peittyvät. Lisää n. 1 tl suolaa ja ropsaus chilikastiketta. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Ota kattila pois liedeltä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää reilusti sitruunamehua – sen pitää maistua kunnolla – sekä silputtua tuoretta korianteria. Sekoita hyvin ja tarjoile kuumana.

One thought on “Kikherne-tomaattikeitto (maidoton, ei porkkanaa)

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s