Bataatti-tofucurry

Kesällä saimme Nauvossa rantaravintolassa oikein hyvää bataatti-tofucurrya, ja päätin kokeilla, josko saisin tehtyä jotakin samantapaista. Lopputulos oli kyllä melko erilainen, mutta ihan hyvää ja varsin helppoa ja nopeaa. Sopii hyvin arkiruuaksi.

Bataatti-tofucurry
6:lle

Valmistusaika n. 20 min

2 pkt (n. 540 g) maustamatonta tai hempnut-jalotofua
n. 400 g bataattia
rypsiöljyä
1 punainen chili
1,5 tl curryjauhetta
1,5 tl garam masala -jauhetta
2 tl inkivääritahnaa
ripaus jauhettua neilikkaa
4 dl kookosmaitoa
suolaa
2 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoa
2 tl ruokokidesokeria
limettimehua
tuoretta korianteria

Pilko tofu kuutioiksi, kääri pariin kerrokseen talouspaperia ja laita painon alle.

Halkaise chili, poista siemenkota ja pilko. Kuori bataatti ja pilko kuutioiksi.

Kuumenna isolla paistinpannulla loraus rypsiöljyä. Lisää chilisilppu, curry, garam masala, inkivääri ja neilikka ja kuullota hetki. Lisää bataattipalat ja pyöräytä niitä mausteissa. Lisää pannulle kookosmaito ja mausta suolalla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten miedolla lämmöllä reilu 10 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä.

Kaada tofukuutiot toiselle pannulle, kuumenna ja paahda tofua kuivalla pannulla, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut ja tofukuutioiden pinta on hiukan ruskistunut. Lisää pannulle öljyä ja paista tofut rapeiksi. Mausta suolalla.

Sekoita vehnäjauhot veteen ja lisää suurus toiselle pannulle kookosmaidon joukkoon. Sekoita hyvin. Mausta ruokokidesokerilla ja limettimehulla ja lisää tarvittaessa suolaa. Limettimehua kannattaa lisätä varovasti, jotta ruuasta ei tule liian kirpeää.

Lisää tofut toiselle pannulle ja mausta ruoka silputulla tuoreella korianterilla.

Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Sitruunainen parsa-tofurisotto

Kun päivät pitenevät ja valo lisääntyy, tekee erityisen paljon mieli risottoa – kepeää ja raikasta sellaista. Sitruuna ja parsa sopivat keväiseen ruokapöytään kuin nenä päähän, joten näistä lähtökohdista ryhdyin suunnittelemaan keväisen vapaapäivän ateriaa. Syntyi risotto, joka on todella herkullinen, mutta vaatii jonkin verran askartelua. Ei siis kiireisimpiin arki-iltoihin, mutta esimerkiksi sunnuntaipäivälliselle.

Sitruunainen parsa-tofurisotto
n. 12:lle

Valmistusaika n. 40 min

n. 500 g kiinteää tofua (maustamatonta tai savustettua)
oliiviöljyä
1 sipuli
2,5 dl kuivaa valkoviiniä
1 l kasvislientä (1 l kiehuvaa vettä + 2 yrttiliemikuutiota)
6 dl risottoriisiä
(savusuolaa)
rypsiöljyä
500 g tuoretta vihreää parsaa
1 sitruunan raastettu kuori
n. 2 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
Prosociano-vuustoa raastettuna
mustapippuria

Leikkaa tofu ohuiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet lautaselle kahden talouspaperipalan päälle. Peitä tofuviipaleet kahdella talouspaperipalalla ja asettele päälle leikkuulauta ja sen päälle kirjoja painoksi.

Kuori ja pilko sipuli. Kuumenna isossa kattilassa reilu loraus oliiviöljyä. Kuullota sipuleita öljyssä hetken aikaa, lisää riisit kattilaan ja sekoita. Lisää valkoviini sekä sen verran kasvislientä, että riisit peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Lisää kasvislientä ja toista, kunnes kaikki kasvisliemi on käytetty. Lisää viimeisen kasvisliemierän mukana myös sitruunankuoriraaste ja sekoita hyvin.

Laita korkean kattilan pohjalle muutaman sentin verran vettä sekä hieman suolaa. Huuhtele parsat ja leikkaa mahdolliset kuivettuneet osat pois. Laita kattilaan, kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Kaada kuuma vesi pois ja laita tilalle kylmää vettä. Anna parsojen jäähtyä, kaada vesi pois ja palastele parsat.

Kuumenna isolla paistinpannulla reilusti rypsiöljyä. Paista tofuviipaleet rapeiksi kuumalla pannulla. Jos käytät maustamatonta tofua, mausta viipaleet savusuolalla. Kylmäsavustettua tofua ei tarvitse maustaa.

Kun riisi on valmista, lisää parsapalat, tofuviipaleet ja pähkinät riisin joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta risotto mustallapippurilla sekä prosocianoraasteella. Tarjoile kuumana.

Risotto säilyy muutaman päivän ajan jääkaapissa.

Palak tofu (vegaaninen)

Teen nykyään usein aasialaista ruokaa, koska Aasian eri keittiöt tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja kasvissyöjälle, ja maut ovat herkullisia. Tänään päätin versioida intialaisesta palak paneer -muhennoksesta vegaaniversion.

Tofun suutuntuma on itse asiassa hyvin samantyyppinen kuin paneerjuuston. Olennaista on valita hyvälaatuinen, koostumukseltaan tiivis tofu. Itse tykkään Jalotofusta.

Muunsin aiempaa palak paneer -reseptiä yksinkertaisemmaksi. Tämän kokkaamiseen ei tarvita mitään erikoislaitteita, paistinpannu ja kattila riittävät. Hauduttelusta huolimatta tämä on sen verran simppeliä kokattavaa, että arki-iltanakin jaksaa.

Palak tofu
n. 6:lle
valmistusaika n. 30 min

500 g maustamatonta tofua
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 tl inkivääritahnaa
2 tl garam masala -jauhetta
2 tl kuminansiemeniä
n. 1,5 dl tomaattipyreetä
5 pss pakastepinaattia
chilikastiketta
suolaa

Leikkaa tofu kuutioiksi. Levitä matalalle lautaselle kaksi arkkia talouspaperia ja levittele tofukuutiot paperille. Peitä tofut kahdella talouspaperiarkilla, asettele päälle leikkuulauta ja sen päälle pino kirjoja painoksi. Anna tofujen ”itkettyä” sillä aikaa, kun teet muita valmisteluja.

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kaada paistinpannulle reilu loraus rypsiöljyä, lisää sipuli-valkosipulisilppu, kuminansiemenet, inkivääri ja garam masala. Kuumenna samalla sekoittaen. Lisää tomaattipyree, sekoita hyvin ja anna hautua muutama minuutti kannen alla miedolla lämmöllä.

Säädä liesilevy jälleen kuumalle, lisää pannulle pakastepinaatit ja sekoittele, kunnes ne ovat sulaneet. Lisää tofukuutiot, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.

Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Vegaaninen curry bowl

Rakastan aasialaista ruokaa. Intialainen keittiö on erityislempparini, mutta kaikki kiinalainen, vietnamilainen, japanilainen ja thaimaalainen ruoka, jota olen maistanut, on myöskin ollut herkullista. Ainoastaan korealaisen kimchin kanssa oli aikoinaan vähemmän innostava kohtaaminen.

En ole erityisen oikeaoppinen kokki, vaan sörsellän aika vapaalla kädellä ja epäilemättä yhdistelen myös aasialaisia makuja ja raaka-aineita epäortodoksisella tavalla. Tänään kokeilin ruokaa, joka on kai melko lähellä thaimaalaista, mutta en nyt lähtisi autenttisuuskilpailusta palkintoa hakemaan. Hyvää tuli kuitenkin, ja se on minusta pääasia.

Curry bowl -annoksessa yhdistyy kookoksen pehmeys, chilin puraisu, hedelmien kirpeys ja rapeiden vihannesten ja pähkinöiden rouskuvuus. Lämmittävää ja täyttävää!

Vegaaninen curry bowl
Valmistusaika n. 15 min

4:lle

Jasmiiniriisiä
pieni sipuli
1/2 punainen chilipalko
1 tl curryjauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua inkivääriä
4 dl kookoskermaa
2 dl kaurakermaa
2 dl vettä
limettimehua
makeaa hedelmämehua, esim. ananasmehua
suolaa
sokeria
1 ruukku tuoretta korianteria
3 isoa porkkanaa
punakaalia
600 g (2 pkt) pehmeää tofua
suolattuja, paahdettuja maapähkinöitä

Keitä 4 hengen annos jasmiiniriisiä pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori sipuli ja leikkaa neljäsosarenkaiksi. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi. Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa reilu loraus rypsiöljyä ja lisää curry, korianterijauhe, inkivääri, sipulit ja chilisilppu. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää kermat ja vesi. Mausta limettimehulla, hedelmämehulla sekä ripauksella suolaa ja sokeria. Lisää limettimehua varovasti ja välillä maistellen, ettei liemestä tule liian hapanta. Lisää vettä, jos liemi tuntuu liian paksulta. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes muut ainekset ovat valmiit. Mausta lopuksi silputulla tuoreella korianterilla (mutta jätä hiukan korianteria porkkanoita varten).

Kuori porkkanat ja höylää ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kulhoon ja pirskottele päälle hiukan limettimehua sekä silputtua tuoretta korianteria. Sekoita.

Poista punakaalista päällimmäiset lehdet ja huuhtele kaali. Leikkaa isolla terävällä veitsellä kaalista ohuita suikaleita. Leikkaa suikaleet lyhyiksi ”haarukkapaloiksi”. Punakaalisilppua tarvitaan n. 5 dl.

Valuta tofusta ylimääräinen neste. Murustele tofu neljän annoskulhon pohjalle. Annostele kulhoihin porkkanaviipaleita, punakaalisilppua ja riisiä. Kaada annosten päälle kookoscurrylientä niin, että ainekset lähes peittyvät. Ripottele päälle maapähkinöitä. Tarjoile heti.

Ruuan voi syödä puikoilla, joskin ihan viimeisten rippeiden pyydystämiseen tarvitset todennäköisesti lusikkaa.

Superhelppo parsakaali-savutofupasta

Hyvän ruuan ei aina tarvitse olla monimutkaista. Itse tykkään useimmiten yksinkertaisista, selkeistä raaka-aineista valmistetuista jutuista.

Tämä ruoka on niin tolkuttoman simppeli, että mietin, kehtaako sitä täällä edes julkaista. Mutta on se niin hyvää, että päätinpä julkaista kuitenkin.

Parsakaali-savutofupasta
2:lle

Valmistusaika n. 15 min

Täysjyväspagettia
1 parsakaali
1 paketti kylmäsavustettua tofua (Jalotofu)
Kiinalaista soijakastiketta
Makeaa chilikastiketta

Laita tofu n. 10 minuutiksi painon alle ”kyynelehtimään”. Höyrytä parsakaali suolavedessä al denteksi. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko tofu kuutioiksi. Kuumenna tilkka rypsiöljyä paistinpannulla – ripsota pari vesipisaraa pannulle, öljy on sopivan kuumaa, kun vesi alkaa kiehua. Paista tofukuutiot kuumalla pannulla rapeiksi, välillä käännellen.

Palastele parsakaali haarukkapaloiksi. Kaada spagetin keitinvesi pois. Mausta spagetti kattilassa soija- ja chilikastikkeella ja sekoita hyvin. Jaa spagetti lautasille ja ripottele päälle parsakaalit ja tofukuutiot. Tarjoile heti.

Nyhtökauraburgeri, bataattiranskalaiset ja vegeaioli

Tuntui kuin yksisarvinen olisi ilmestynyt keittiöömme Graalin malja selässään. Onnistuimme nimittäin vihdoin löytämään kaupasta nyhtökauraa.

Perjantain kunniaksi päätin tehdä nyhtiksestä kunnon mättöaterian. Vähän näpertämistä siinä oli, mutta ai jessus, että tuli hyvää. Ja nyt on tolkuton ähky.

Nyhtökauraburgerit
2:lle

Valmistusaika n. 10 min

2 isoa sämpylää
250 g nude-nyhtökauraa
tomaattipyreetä
ruohosipulia
mustapippuria
basilikaa
suolaa
savutofuviipaleita
tomaattiviipaleita
valkosipulisuolakurkkuviipaleita
vegeaiolia (ohje alempana)

Halkaise ja paahda sämpylät. Kuumenna paistinpannulla reilu loraus oliiviöljyä ja lisää nyhtökaura sekä reilu tujaus tomaattipyreetä. Kuumenna koko ajan sekoitellen. Jos nyhtis vaikuttaa kuivalta, lisää hiukan vettä pannulle. Mausta ruohosipulisilpulla, basilikalla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa.

Jaa nyhtökaura tasan kahdelle sämpylänpuolikkaalle. Lusikoi päälle reilusti vegeaiolia. Asettele päälle tomaatinviipaleet, suolakurkkuviipaleet ja savutofuviipaleet ja lopuksi sämpylöiden toiset puolikkaat. Tarjoile bataattiranskalaisten (ohje alla) ja vegeaiolin kanssa.

Vegeaioli
Resepti on mukailtu Ruokakonttuuri-blogin ohjeesta
valmistusaika n. 5 min

3 rkl aquafabaa (paputölkin säilykelientä)
2,5 dl rypsiöljyä
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 tl dijon-sinappia
2 tl sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria

Valuta paputölkistä säilykeliemi ja sekoita se tasaiseksi. Mittaa sauvasekoittimen astiaan 3 ruokalusikallista lientä. Lisää muut aineet astiaan. Upota sauvasekoittimen terä astian pohjalle, käynnistä sekoitin ja nosta terää hitaasti ylöspäin, kunnes majoneesi on valmista.

Majoneesin voi valmistaa myös ilman valkosipulia ja maustaa jollakin muulla. Silloin sitruunamehun voi korvata yhdellä teelusikallisella viinietikkaa.

Bataattiranskalaiset
2:lle

Valmistusaika n. 30 min

1 iso bataatti (n. 700 g)
oliiviäöljyä
maissijauhoa
sormisuolaa

Kuori bataatti. Leikkaa se n. 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa viipaleista n. 1 cm levyisiä suikaleita. Taputtele suikaleet kuiviksi talouspaperilla.

Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Kaada leivinpaperille reilu loraus oliiviöljyä. Pyörittele bataattisuikaleet öljyssä. Ripottele suikaleiden päälle hieman maissijauhoa ja pyörittele vielä niin, että jauho levittyy tasaisesti. Asettele suikaleet tasaisesti pellille.

Paista uunin keskiosassa kiertoilma-grilliasetuksella n. 15–20 minuuttia. Kääntele suikaleita paistamisen aikana siinä vaiheessa, kun ne ovat ruskistuneet yhdeltä puolelta.

Mausta kypsät ranskikset sormisuolalla ja tarjoile heti vegeaiolin kanssa.

Pinaatti-tofupiirakka (vegaaninen)

Tuli käytyä jo toisella piknikillä viikon sisään, ja taas piti miettiä, mitäs ruokaa sitä pakkaisi mukaan. Päätin soveltaa pinaatti-fetapiirakan tyyppisen pinaatti-tofupiirakan. Käytin Taifun-merkkistä basilikamarinoitua tofua, joka sopi hyvin yhteen pinaatin kanssa ja oli sopivan suolaista. Myös saman merkin rosso-tofu voisi toimia hyvin.

Piirakka maistui piknikseurueelle hyvin – siitäkin huolimatta, että se hölskyi polkupyörän kyydissä aika tavalla.

Pinaatti-tofupiirakka
4:lle ateriaksi, n. 10:lle naposteltavaksi

Valmistusaika n. 30 min

Piirakkapohja
150 g pehmeää maidotonta margariinia
4,5 dl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja, esim. puhdaskaura)
0,25 tl suolaa
0,5 dl kylmää vettä

Täyte
3 pss pakastepinaattia
2 valkosipulinkynttä
1 dl soijajugurttia
Basilikaa, suolaa, mustapippuria
200 g basilikamarinoitua tofua

Valmista pohja: Sekoita suola ja jauhot keskenään. Nypi jauhoseos margariinin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää hieman vettä ja puristele tasaiseksi. Laita taikina liinan alla jääkaappiin lepäämään siksi aikaa, kun uuni kuumenee.

Rasvaa ja korppujauhota piirakkavuoka. Painele taikina tasaisesti vuuan pohjalle ja reunoille. Pistele piirakkapohjaan haarukalla reikiä. Esipaista uunin alatasolla 225 asteessa 5 minuuttia.

Valmista täyte: Sulata pinaatit ja valuta niistä ylimääräinen neste pois siivilässä. Kuori ja pilko valkosipulinkynsi. Sekoita valkosipuli, soijajugurtti ja mausteet pinaatin joukkoon. Levitä seos tasaisesti piirakkapohjalle. Paloittele tofu kuutioiksi ja ripottele kuutiot tasaisesti täytteen päälle. Painele niitä hieman, jotta ne uppoavat täytteen sekaan.

Paista vielä n. 15 minuuttia uunin alatasolla 225 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt ja piirakan reunat ovat ruskettuneet kauniisti. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Shahi tofu

Yksi pitkäaikaisista lempiruuistani on shahi paneer. Juuston syöminen kun ei oikein istu tämänhetkiseen vegaanisuuspyrkimykseemme, kokeilin, miten homma toimisi tofun kanssa. Vallan erinomaisesti! Tofun suutuntuma on varsin samantapainen kuin paneerjuuston, ja kun sen suolaa kunnolla paistettaessa, makukaan ei suuresti eroa.

Shahi tofu
Valmistusaika n. 45 min

4:lle

3 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua inkivääriä
2 rkl margariinia
n. 1 tl kokonaisia kardemummansiemeniä
1 kanelitanko
ripaus jauhettua neilikkaa
chilikastiketta
500 g paseerattua tomaattia
2 rkl tomaattipyreetä
n. 1 dl cashewpähkinöitä
2 dl vettä
ripaus suolaa
1 tl garam masalaa
2 dl kaurakermaa
500 g maustamatonta tofua

Ota tofu paketista ja laita ”hikoilemaan” painon alle. (Tofu paistuu rapeammaksi, kun siitä puristetaan ylimääräinen neste pois.)

Kuori ja pilko kaksi valkosipulinkynttä. Sulata margariini paistokasarissa. Lisää valkosipulisilppu, inkivääri, kardemumma, kanelitanko ja neilikka. Kuullota hetki.

Lisää paseerattu tomaatti ja tomaattipyree sekä chilikastiketta. Keitä kokoon miedolla lämmöllä kannen alla n. puoli tuntia, kunnes kastike on reilusti redusoitunut. Sekoittele välillä.

Pilko tofu kuutioiksi. Kuori ja silppua kolmas valkosipulinkynsi. Kuumenna iso loraus oliiviöljyä paistinpannulla, lisää valkosipulisilppu ja tofukuutiot. Ruskista tofupalat välillä käännellen ja mausta suolalla. (Suolaa saa laittaa aika reilusti.)

Jauha cashewpähkinät ja vesi blenderissä tasaiseksi ”maidoksi”. Sekoita cashewmaito kastikkeen sekaan. Valuta kastike siivilän läpi.

Kaada kastike takaisin paistokasariin ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää garam masala, kaurakerma, tofu ja suolaa maun mukaan. Sekoittele ja tarkista maku. Kuumenna kuplivaksi. Tarjoa basmatiriisin kera.

Tofua mustapapukastikkeessa

Lopetin keväällä lihansyönnin kokonaan. Nelijalkaisia en ole syönyt pariinkymmeneen vuoteen, mutta nyt ruokavaliosta poistui jälleen myös siipikarja.

Eipä tuo loppujen lopuksi kummoisia muutoksia arjen sapuskoihin aiheuttanut, mutta yksi dilemma sentään syntyi – miten saisi aikaan kanattoman version yhdestä suosikkiruuastani, kanaa ja cashewpähkinöitä mustapapukastikkeessa.

Aika helposti loppujen lopuksi. Sen kuin korvasin kanan tofulla ja vot.

Tofua mustapapukastikkeessa
4:lle aikuiselle

Valmistusaika n. 15 minuuttia

2 pakettia maustamatonta tofua
Punainen paprika
Vihreä paprika
2 – 3 rkl mustapapu-valkosipulikastiketta (saa etnokaupoista)
Kourallinen cashewpähkinöitä

Leikkaa tofu suikaleiksi. Kuumenna reilu loraus rypsiöljyä pannulla oikein kuumaksi ja lisää tofusuikaleet. Ruskista suikaleita kuumalla pannulla muutama minuutti välillä sekoittaen.

Lisää mustapapukastiketta ja sekoita. Vähennä lämpöä ja anna tofupalojen maustua pari minuuttia. Poista paprikoista varret ja siemenkodat ja palastele. Lisää paprikat tofun joukkoon, sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mustapapukastiketta.

Jos cashewpähkinät ovat suolattuja, huuhtele suolat pois (kastike on todella voimakassuolaista jo valmiiksi). Lisää pähkinät tofu-paprikaseokseen juuri ennen tarjoilua.

Tarjoile täysjyvänuudelien kanssa.

Tofu-kaaliwokki

En yleensä tykkää syödä Suomessa kiinalaisissa ravintoloissa, koska niissä ruoka liian usein vaikuttaa siltä, että pääasiallisina valmistusaineina on kaverini ilmausta lainatakseni käytetty ”natriumglutamaattia ja ektoplasmaa”. Mutta kun kiinalainen työkaverini halusi mennä lounaalle kiinalaiseen pikaruokapaikkaan, ajattelin, että siellä sapuska lienee kunnollista. Ja niin olikin.

Ihastuin erityisesti kaalista ja tofusta tehtyyn mausteiseen höystöön, ja päätin kokeilla, onnistuisiko se myös kotikonstein. Työkaverini maustamisvinkkien avulla maku oli varsin lähellä ravintolan versiota.

Jos vierastaa tofua, sen voi korvata broilerisuikaleilla. Silloin broitsut kannattaa paistaa erikseen kypsiksi. Vaikka kannustan kyllä vannoutuneita lihansyöjiäkin joskus keventämään ja kokeilemaan tofua.

 

Tofu-kaaliwokki
4 – 5 annosta

Valmistusaika n. 20 min

N. 1/3 pienehköstä valkokaalista
4 keskikokoista porkkanaa
N. 500 g maustamatonta tofua
Kourallinen suolattuja cashewpähkinöitä
Peukalon 1. nivelen kokoinen pala tuoretta inkivääriä
Kiinalaista soijakastiketta (HUOM! Älä käytä japanilaista soijaa, se on liian kitkerää)
Makeaa chilikastiketta
1 rkl omenaviinietikkaa
2 tl sokeria

Paloittele tofu kuutioiksi, pirskottele päälle reilusti soijakastiketta ja chilikastiketta, sekoita ja jätä maustumaan.

Irroita kaalista lehtiä ja leikkaa isohkoiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa niistä juustohöylällä pitkiä lastuja. Kuori ja raasta inkivääri.

Kaada wokkipannulle reilu loraus rypsiöljyä. Lisää inkivääriraaste, kaalisuikaleet ja porkkanalastut. Sekoita hyvin ja kuumenna. Kun kaalit ovat hieman pehmenneet, lisää reilusti soijakastiketta ja chilikastiketta. Hauduta kannen alla, kunnes kaalit ja porkkanat ovat maustuneet ja pehmenneet, mutta ovat kuitenkin al dente. Lisää tofupalat, sekoita ja hauduta vielä sen verran, että tofut ovat kunnolla lämmenneet. Lisää viinietikka, sokeri ja cashewpähkinät. Sekoita hyvin.

Tarjoa esimerkiksi soijakastikkeella maustettujen täysjyvänuudelien kanssa.