Sieni-tomaattipasta

Syksyn sienisato alkaa olla syöty (tai ainakin tatit, kantarellit ja torvisienet), mutta onneksi kaupasta löytyy sieniä. Kun herkkusienten sekaan laittaa voimakkaan makuisia siitakkeita, syntyy varsin maukas soosi.

Tänään laitoin pitkästä aikaa sieni-tomaattipastaa. Se on läheistä sukua kana-tomaattipastalle. Ainekset ovat lähes samat, mutta kun kanan sijaan laittaa sieniä, on maku aivan erilainen. Vaihtelua arkisapuskoihin saa siis aika pienillä muutoksilla.

Sieni-tomaattipasta
4:lle

valmistusaika n. 20 min.

N. 450 g tuoreita herkkusieniä ja siitakkeita
Pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
Oliiviöljyä paistamiseen
Suolaa ja mustapippuria
Iso nokare voita (jätä pois, jos teet maidotonta)
Kourallinen auronkokuivattuja tomaattisuikaleita
4 dl ruoka- tai kaurakermaa
Basilikaa, timjamia, yrttisuolaa

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Putsaa ja pilko herkkusienet. Kuumenna iso loraus paisto-oliiviöljyä paistokasarissa ja lisää sipulit, valkosipulit ja herkkusienet. Sekoita hyvin, jotta öljy tarttuu sieniin tasaisesti. Paista välillä hämmentäen, kunnes sienistä alkaa irrota nestettä.

Laita pastan keitinvesi kuumenemaan tässä vaiheessa.

Putsaa siitakkeet, pilko isoimmat ja lisää pannulle. Paista sieni-sipuliseosta välillä sekoittaen, kunnes sienistä irronnut neste on kuivunut kokoon. Lisää suolaa ja pippuria sekä voinokare. Ruskista sienet.

Nostele haarukalla purkista aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita pannulle. Yritä saada mukaan mahdollisimman vähän öljyä. Sekoita. Lisää kerma. Mausta yrttisuolalla, basilikalla ja timjamilla. Tarkista maku ja lisää pippuria, jos tarvis. Anna maustua pienellä lämmöllä, kunnes pasta on valmista.

Sieni-tomaattikastike sopii hyvin esim. ruispastasuikeroiden kaveriksi.

Yksi kommentti artikkeliin ”Sieni-tomaattipasta

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.