Kikhernepata

Pataruuista tulee yleensä mieleen, että ne ovat työläitä ja hitaita valmistaa. Tämä kikhernepata kuitenkin valmistuu varsin ripeästi ja sopii hyvin arki-illan kokkaukseen. Parhaiten padan kaveriksi sopii bulgur, mutta miksei riisi tai perunakin kävisi.

Kikhernepata
Riittää 5 hengelle 2 päiväksi

Valmistusaika n. 20 min

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl korianterijauhetta
1 punainen chili
rypsiöljyä
1 keltainen paprika
1 porkkana
2 tlk säilöttyjä kikherneitä
2 tlk tomaattimurskaa
kourallinen soijarouhetta
(suolaa)
sitruunamehua
tuoretta korianteria

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Kuumenna isolla paistinpannulla tilkka rypsiöljyä. Lisää sipuli-valkosipulisilppu, chilisilppu sekä paprika- ja korianterijauheet ja kuullota hetki. Kuori porkkana ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele ja pilko keltainen paprika. Lisää vihannekset pannulle. Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää pannulle. Lisää tomaattimurska. Lisää kourallinen tai pari soijarouhetta – se imee itseensä ylimääräisen nesteen. Sekoita hyvin, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta keskilämmöllä kannen alla kymmenisen minuuttia. Mausta sitruunamehulla ja tuoreella korianterilla. Lisää tarvittaessa suolaa.

Vegaaninen makaronilaatikko

Sitten joskus, kun lapset muuttavat pois kotoa, en ehkä halua enää ikinä syödä makaronilaatikkoa. Mutta niin kauan, kun asuvat kotona ja syövät vuosi vuodelta enemmän, makruloora on sellainen arjen perusmättö, joka taipuu suurtalouskokkaukseen.

Tässäkin reseptissä on hiukan twistiä, nimittäin meillä makaronilaatikkoon laitetaan juustokastiketta ja oliiveja. Oliivit voi kyllä hyvin jättää poiskin, mutta toisaalta – miksi ihmeessä.

Vegaaninen makaronilaatikko
Riittää 5 hengelle 3 päiväksi

Valmistusaika n. 45 min

1 kg tummia makaroneja
4 dl tummaa soijarouhetta
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
5 dl kiehuvaa vettä
1 kasvisliemikuutio
1 dl tomaattipyreetä
basilikaa
mustapippuria
suolaa
300 g sitruunatäytteisiä oliiveja (esim. Fragata)
Violife Prosocianoa raastettuna

Juustokastike
50 g maidotonta margariinia
2 rkl vehnäjauhoa
8 dl soija- tai kauramaitoa
200 g Violife original -vuustoraastetta
1 prk maustamatonta På mackania
valkopippuria
muskottipähkinää

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi pois.

Murusta liemikuutio kiehuvan veden sekaan ja lisää soijarouhe. Turvota, kunnes vesi on imeytynyt. Mausta tomaattipyreellä, valkosipulilla, mustapippurilla ja basilikalla.

Valmista juustokastike: Sulata margariini paksupohjaisessa kattilassa. Lisää jauhot ja ruskista. Kaada soijamaito sekaan hitaasti ja koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää tuorejuusto ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi. Mausta valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

Sekoita oliivit ja soijarouheseos makaronien joukkoon. Mausta suolalla, basilikalla ja mustapippurilla. Kaada seos isoon uunivuokaan. Valele päälle juustokastiketta ja sekoittele varovasti, jotta kastike leviää kaikkialle uunivuokaan. Ripottele pinnalle raastettua Prosocianoa. Paista uunin keskiosassa 250 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes juustokuorrutus on rapeaa ja ruskeaa.

Soijarouhetäytteiset letut

Kun pohdimme, mitä kaikkea perheemme ensimmäiseen vegaaniseen joulupöytään laitettaisiin, muistui mieleeni vanha herkku – täytetyt letut. Idea sai lapsilta kannatusta, ja lopputulos oli kaikkien yksimielinen suosikki. Ainoa miinus oli, että lettukääröjä olisi saanut olla enemmän.

Soijarouhetäytteiset letut
n. 8 lettukääröä

valmistusaika n. 1 h

Lettutaikina
5 dl soijamaitoa
1,5 dl soijajauhoa
0,5 tl suolaa
vehnäjauhoja

Täyte
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
500 g paseerattua tomaattia
tummaa soijarouhetta
2 rkl kaurafraichea
suolaa, mustapippuria, basilikaa

Pinnalle
Prosociano-vegeparmesania

Sekoita lettutaikinan ainekset keskenään. Laita jauhoja sen verran, että taikina on melko juoksevaa, mutta ei ihan litkua. Paista taikinasta lettuja.

Valmista täyte: Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota öljytilkassa paistinpannulla. Lisää paseerattu tomaatti ja kuumenna. Lisää sen verran soijarouhetta, että tomaattikastikkeen neste suurin piirtein imeytyy rouheeseen ja tuloksena on melko jämäkkä seos. Mausta kaurafraichella, suolalla, mustapippurilla ja basilikalla.

Lusikoi täytettä letun päälle ja kääri lettu kääröksi. Toista, kunnes letut ja täyte on käytetty. Asettele lettukääröt uunivuokaan ja ripottele päälle raastettua Prosocianoa. Paista uunin keskiosassa n. 15 min, kunnes juusto on hieman ruskettunut. Tarjoile lämpimänä.

Lettukääröt voi valmistaa myös etukäteen jääkaappiin ja kuorruttaa uunissa juuri ennen tarjoilua.

Vegaaninen lasagne

Vegaaninen lasagneLasagne on ollut minulle ruuanlaiton valkoinen valas – monet kerrat olen sitä yrittänyt, ja koskaan se ei ole onnistunut. Erityisesti juustokastikkeeseen en ole koskaan saanut juuri oikeanlaista koostumusta. Siitä on aina tullut liian liurua.

Vaan tänäänpä onnistui! Ai että oli hyvää. Lapsetkin söivät kuin huomista ei olisi.

Näemmä vegaanisista juustoista saa juuri sopivan täyteläisen kastikkeen. Violifen pizzajuusto on mielestäni pizzan päällä aivan kamalaa, mutta juustokastikkeeseen se sopii täydellisesti.

Kauhea näpertäminenhän lasagnessa on, ja sen päälle vielä lähes tunti uunissa, joten ei tästä mitään arkiherkkua tai edes joka viikonlopun sunnuntairuokaa tule. Mutta ainakin on nyt sitten vaihtoehtona repertuaarissa.

Vegaaninen lasagne
10:lle

Valmistusaika n. 1 h 30 min

Bolognesekastike
6 dl soijarouhetta
6 dl kasvislientä (kiehuvaa vettä + 1,5 kasvisliemikuutiota)
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 l (2 prk) paseerattua tomaattia
n. 2 rkl tomaattipyreetä
mustapippuria
basilikaa, timjamia
paprikajauhetta
oliiviöljyä paistamiseen

Juustokastike
8 dl soijamaitoa (makeutettua)
25 g margariinia
2 rkl vehnäjauhoa
200 g (1 pkt) Violife pizzajuustoa raastettuna
225 g (1 prk) Tofutti-soijatuorejuustoa
ripaus suolaa
valkopippuria, jauhettua muskottipähkinää

Lisäksi
Täysjyvälasagnelevyjä
Violife Prosociano-juustoa raastettuna

Valmista bolognesekastike: Sekoita soijarouhe kiehuvaan kasvisliemeen ja anna nesteen imeytyä. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna isolla paistinpannulla loraus oliiviöljyä. Lisää reilusti paprikajauhetta sekä sipuli- ja valkosipulisilppu ja kuullota. Lisää soijarouhe ja sekoita hyvin. Lisää paseerattu tomaatti ja tomaattipyree. Mausta mustapippurilla, basilikalla ja timjamilla ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi ja käännä sen jälkeen levyltä lämpö pois ja jätä kannen alle hautumaan.

Valmista juustokastike: Sulata margariini isossa paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita jauhot sulaneeseen margariiniin. Lisää soijamaito. Kaada ensin hiukan maitoa ja sekoita tasaiseksi. Lisää sen jälkeen loput. (HUOM! Kannattaa tosiaan käyttää makeutettua soijamaitoa. Makeuttamattomasta tulee jotenkin ikävän makuinen kastike.) Kuumenna. Lisää juustot ja sekoita, kunnes ne ovat sulaneet kokonaan. Mausta muskottipähkinällä, valkopippurilla ja ripauksella suolaa.

Kokoa lasagne: Levitä ison uunivuuan pohjalle kerros lasagnelevyjä. Kaada päälle puolet bolognesesta ja levitä tasaisesti. Levitä päälle lasagnelevyjä. Huolehdi, että levyt ovat tiiviisti hiukan limittäin ja ettei reunoille jää rakoja. Kaada päälle puolet juustokastikkeesta ja levitä tasaisesti. Kerrosta päälle lasagnelevyjä, loput bolognesesta, lasagnelevyjä ja loput juustokastikkeesta. Ripottele pinnalle hiukan Prosociano-raastetta.

Paista 225 asteessa uunin alaosassa n. 50 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Papufajitat

PapumuhennosMuutama vuosi sitten, kun kävin ensimmäistä kertaa helsinkiläisessä Patrona-ravintolassa syömässä, minulle valkeni, että meksikolainen ruoka on jotakin ihan muuta kuin ne texmexpöperöt, joita olin siihen mennessä puputtanut. Ruoka oli samaan aikaan raikasta ja tulista – samaan tapaan kuin Chilen kansallisherkku cheviche, jota äidilläni on tapana laittaa.

Meksikossa, kuten yllättävän monessa muussakin ruokakulttuurissa, on vallalla chilin, limen ja korianterin pyhä kolminaisuus. Ai että minä rakastan tuota yhdistelmää! Ja sitä raikkautta lähdin metsästämään, kun kokkasin perheelle papufajitoja. Enemmän texmexiä kuin Meksikoa niistäkin tuli, mutta se papupöperö – siitä tuli herrrrkullista.

Chiliä laitoin sen verran maltillisesti, että lahjomaton lapsiraatikin söi ruokansa mukisematta (no, melkein mukisematta).

Papufajitat
5:lle

Valmistusaika n. 25 min

Papumuhennos
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 punainen chili
paprikajauhetta
1 punainen paprika
2 pkt säilöttyjä valkoisia jättipapuja
tummaa soijarouhetta
500 g tomaattimurskaa
limettimehua
1 ruukku tuoretta korianteria
suolaa

Muut tykötarpeet
Juustoraastetta
Silputtua jäävuorisalaattia
Pehmeitä täysjyvätortilloja
Ranskankermaa
Guacamolea

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Poista chilistä siemenet ja pilko pieniksi paloiksi. Kuumenna paistokasarissa loraus oliiviöljyä ja lisää paprikajauhetta, sipuli-valkosipulisilppu ja chilisilppu. Kuullota.

Pese paprika, poista siemenkota ja pilko pieniksi paloiksi. Lisää pannulle. Valuta ja huuhtele pavut ja lisää pannulle. Lisää tomaattimurska ja sekoita. Lisää muutama kourallinen soijarouhetta – sen verran, että rouhe imee ylimääräiset nesteet. Mausta runsaalla limettimehulla, ripauksella suolaa sekä silputulla korianterilla. Anna hautua miedolla lämmöllä sen aikaa, kun valmistelet muut täytteet.

Lämmitä tortillat. Ota tortilla lautaselle, lisää sen keskelle kauhallinen papumuhennosta, ripaus juustoraastetta, ranskankermaa, guacamolea ja jäävuorisalaattia. Kääri tortilla rullaksi ja syö saman tien.

”Jauhelihapizza” soijarouheesta

Vappuna tein ensimmäisen kerran moneen, moneen vuoteen itse pizzaa. Sen jälkeen sitä on tullut tehtyä monta kertaa, koska pizzasta tykkää takuuvarmasti koko perhe. Ei ollenkaan vähäinen asia tuo – meillä kun viiden hengen porukkaan mahtuu aika monenlaisia näkemyksiä siitä, mikä on hyvää ja mikä ei.

Aikaisemmin olen tehnyt erilaisia ”vähän kaikkea” -pizzoja, joissa on eri lohkoissa eri täytteitä eri perheenjäsenille. Vanhemmat lapset diggailevat makkarasta, kun taas pienimmälle ja meille aikuisille maistuu muun muassa kylmäsavulohi. Tällä kertaa päätin yksinkertaistaa hommaa ja tehdä saman täytteen kaikille.

Soijarouheesta syntyy helppo bolognesekastike, joka toimii tosi hyvin pizzan täytteenä. Maistui koko porukalle. Tästä kertoo jo sekin, etten ehtinyt saada napattua kuvaa todisteeksi.

Teen yleensä kerralla kaksi pellillistä pizzaa, jolloin kaikki reseptin ainekset kerrotaan kahdella. Toisen pellillisen voi pakastaa ja lämmittää uunissa vaikka seuraavana päivänä tai myöhemmin.

”Jauhelihapizza” soijarouheesta
2 aikuiselle ja 3 lapselle

valmistusaika 1 tunti + 30 min

Pizzapohja
2 dl vettä
0,5 pussia kuivahiivaa
3 rkl oliiviöljyä
0,75 tl suolaa
n. 4,5 dl vehnäjauhoja

Täyte
200 g paseerattua tomaattia
2 dl tummaa soijarouhetta
2,5 dl kiehuvaa vettä
puolikas kasvisliemikuutio
valkosipulinkynsi
mustapippuria
basilikaa
puoli purkillista kivettömä kalamataoliiveja
150 g mozzarellaraastetta
oreganoa

Lämmitä vesi hiukan kädenlämpöä lämpöisemmäksi (n. 40 astetta). Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Kaada yleiskoneen kulhoon vesi, öljy, suola ja jauhoseos. Sekoita tasaiseksi ja vaivaa 5 – 10 minuuttia.

Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi (n. 45 minuuttia).

Painele takinasta ilmakuplat pois. Venytä ja kaulitse taikina ohueksi levyksi leivinpaperin päällä ja siirrä papereineen päivineen uuninpellille.

Murenna kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen. Lisää soijarouhe ja anna kasvisliemen imeytyä (menee pari minuuttia). Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Lisää paseerattu tomaatti ja valkosipuli soijarouheen sekaan ja mausta basilikalla ja mustapippurilla.

Levitä soijarouhe-tomaattiseos tasaisesti pizzapohjalle. Ripottele päälle oliivit ja juustoraaste. Mausta oreganolla.

Paista uunin alaosassa 200 asteessa vajaat parikymmentä minuuttia, kunnes juusto on ruskettunut. Tarjoile heti.

Sieni-soija-kesäkurpitsamakaronilaatikko

Sieni-soija-kesäkurpitsamakaronilaatikkoJes! Vihdoinkin keksin, miten lapset saa syömään sieniä. Eivät, mokomat, nimittäin suostu niitä suuhunsa laittamaan. Edes herkkusieniä. Mutta makaronilaatikkoa syövät niin kuin huomista ei olisi. Siispä sienet pieniksi muruiksi soijarouheen sekaan, eikä jälkikasvu huomannut mitään. Pirullisen nerokasta, vaikka itse sanonkin.

Sieni-soija-kesäkurpitsamakaronilaatikko
Riittää 2 aikuiselle ja 2-3 lapselle n. 3 päiväksi

Valmistusaika n. 40 min

750 g tummia makaroneja
4 dl tummaa soijarouhetta
n. 2 kourallista kuivattuja suppilovahveroita
5 dl kiehuvaa kasvislientä
1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
1 kesäkurpitsa
timjamia, suolaa, mustapippuria
oliiviöljyä ja voita paistamiseen

Juustokastike
8 dl kevytmaitoa
n. 50 g voita
2 rkl vehnäjauhoa
150 g mozzarellaraastetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
muskottipähkinää, valkopippuria, suolaa

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Laita sienet muovipussiin ja puristele niin pieneksi jauhoksi, kuin suinkin. (Jos kotitaloudessasi ei asu sienistä nirsoilevia, voit skipata tämän vaiheen.) Laita soijarouhe ja sienet kuumankestävään astiaan ja lisää kasvisliemi. Anna nesteen imeytyä.

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa ja leikkaa siivuiksi. Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota sipuli-valkosipulisilppu. Lisää kesäkurpitsat ja paista hetken aikaa välillä sekoitellen. Mausta suolalla.

Valmista juustokastike: Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada sekaan pieni määrä maitoa, sekoita tasaiseksi ja lisää loput maidosta koko ajan sekoittaen. Kuumenna kuplivaksi ja lisää tuorejuusto sekä suurin osa mozzarellaraasteesta (säästä hiukan kuorruttamista varten). Sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla, valkopippurilla ja muskottipähkinällä.

Sekoita soija-sieniseos sekä sipuli-kesäkurpitsaseos makaronien joukkoon. Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Kaada seos isoon uunivuokaan ja levitä tasaisesti. Kaada juustokastike päälle ja työntele makaroniseosta lastalla tai kauhalla siten, että kastike leviää tasaisesti kaikkialle. Ripottele päälle loput mozzarellasta. Paista uunin keskiosassa 250 asteessa reilut 10 minuuttia, kunnes makaronilaatikko on ruskettunut kauniisti. Tarjoile heti.

Makaronilaatikko säilyy useita päiviä jääkaapissa ja kestää hyvin myös pakastamista.

Pinaatti-tomaattimakaronilaatikko

pinaatti-tomaattimakaronilaatikkoMeillä syödään makaronilaatikkoa aika usein. Sitä on helppo tehdä iso satsi, ja lapset tykkäävät. Olen vuosien varrella kehitellyt erilaisia versioita, ja tänään virittelin taas uuden. Tällä kertaa laitoin sekaan soijarouhetta sekä tuoretta pinaattia ja minitomaatteja. Ja munamaidon sijaan juustokastiketta, kuten aina. Kuusivuotias söi hyvällä halulla, joskin ensin hiukan irvisteli pinaatille. Nelivuotias nirsoprinsessa puolestaan reagoi, kuten kaikkeen ruokaan nykyisin: ”Yäk, en syö!” Omasta mielestäni oli hyvää ja mukavan raikasta. Eli taidetaan tehdä toistekin.

Pinaatti-tomaattimakaronilaatikko
8:lle

Valmistusaika n. 40 min

500 g tummia makaroneja
250 g tuoretta pinaattia
1 rasia miniluumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja
2,5 dl tummaa soijarouhetta
1 yrttiliemikuutio
0,5 l vettä
2 valkosipulinkynttä
1 pienehkö sipuli
oliiviöljyä
yrttisuolaa, mustapippuria, basilikaa

Juustokastike
25 g voita
2 rkl vehnäjauhoa
6 dl kevytmaitoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g mozzarellaraastetta
suolaa, valkopippuria, muskottipähkinää

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.

Liuota yrttiliemikuutio kiehuvaan veteen ja lisää soijarouhe. Anna tekeytyä muutama minuutti.

Kuori ja pilko valkosipulinkynnet ja sipuli. Kuumenna paistinpannulla tilkka oliiviöljyä ja kuullota sipuleita hetki. Huuhtele pinaatit ja lisää pannulle. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes pinaatit ovat menneet kasaan. Mausta yrttisuolalla ja mustapippurilla.

Puolita tomaatit.

Valmista juustokastike: sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja sekoita jauhot voihin. Lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää tuorejuusto sekä suurin osa mozzarellaraasteesta. Jätä hiukan raastetta kuorruttamista varten. Sekoita tasaiseksi ja mausta ripauksella suolaa, muskottipähkinää ja valkopippuria.

Valuta keitinvesi makaroneista. Sekoita makaronien joukkoon tomaatit, pinaattiseos ja soijarouhe. Mausta basilikalla ja mustapippurilla. Kaada seos uunivuokaan. Lisää juustokastike. Kääntele seosta kauhalla, jotta juustokastike levittyy tasaisesti. Ripottele päälle loput juustoraasteesta. Kuorruta uunissa n. 12 minuuttia 250 asteessa.

7 kevyttä soijaherkkua

Tuliko tehtyä uudenvuodenlupaus ruokavalion keventämisestä tai lihansyönnin vähentämisestä? Tässäpä joukko täsmäreseptejä, joiden avulla pääset lähemmäksi tavoitetta.

Ja kannattaa näitä kokeilla, vaikkei olisikaan mitään lupaillut – ihan vaan hyvän maun vuoksi!

Kreikkalaiset soijapyörykät

Vuosi pärähti käyntiin varsin ajankohtaisella ruokalajilla. Nyt jos koskaan on syytä kantaa eurooppalainen vastuunsa ja avustaa eteläisiä kriisikansantalouksia herkuttelemalla kreikkalaisella fetalla, italialaisilla viineillä ja niin edespäin. Jokainen oliivi auttaa!

Näitä soijapyöryköitä olen kehitellyt vähitellen – ensimmäisestä versiosta tuli liian kuivakkaa, mutta nyt rakenne osui paremmin kohdalleen. Lopputulos oli sekä maukas että mehukas.

Reseptistä saa varsin helposti gluteenittoman – vaihda vain tavalliset korppujauhot gluteenittomiin.

Kreikkalaiset soijapyörykät
Riittää 2 aikuiselle ja 2 lapselle n. 3 päiväksi

Valmistusaika n. tunti

4 dl tummaa soijarouhetta
6 dl kiehuvaa vettä
1 kasvis- tai yrttiliemikuutio
2 dl kermaviiliä
200 g paseerattua tomaattia
2 valkosipulinkynttä
1 kevätsipuli tai vastaava määrä ruohosipulia silputtuna
3 munaa
2 dl korppujauhoa
4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
n. 150 g fetaa (HUOM! Käytä aitoa kreikkalaista)
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, basilikaa, timjamia

Sekoita liemikuutio kiehuvaan veteen. Lisää soijarouhe ja anna liota muutama minuutti.

Sekoita kermaviili, paseerattu tomaatti, kuoritut ja pilkotut valkosipulinkynnet, sipulisilppu ja aurinkokuivatut tomaatit isossa kulhossa. Murustele feta sekaan. Lisää mausteet ja tarkista maku. Lisää munat, valutettu soijarouhe ja korppujauho.

Kuumenna paistinpannulla loraus rypsiöljyä. Nostele taikinasta lusikalla kökkäreitä pannulle ja paista molemmin puolin kypsiksi. HUOM! Liesilevy ei saa olla liian kuumalla, suurin piirtein asteikon puoliväli on sopiva. Paistamista nopeuttaa, jos paistat pyörykät kannen alla ja käytät kahta paistinpannua.

Tarjoa vaikkapa perunamuusin tai lohkoperunoiden kanssa. Lisukkeeksi sopii hyvin punainen kermaviilikastike: sekoita 3 dl kermaviiliä, 1 rkl tomaattipyrettä sekä suolaa, mustapippuria, basilikaa ja minttua keskenään. Laita jääkaappiin maustumaan ruuanlaiton ajaksi.