Shahi tofu

Shahi tofuYksi pitkäaikaisista lempiruuistani on shahi paneer. Juuston syöminen kun ei oikein istu tämänhetkiseen vegaanisuuspyrkimykseemme, kokeilin, miten homma toimisi tofun kanssa. Vallan erinomaisesti! Tofun suutuntuma on varsin samantapainen kuin paneerjuuston, ja kun sen suolaa kunnolla paistettaessa, makukaan ei suuresti eroa.

Shahi tofu
Valmistusaika n. 45 min

4:lle

3 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua inkivääriä
2 rkl margariinia
n. 1 tl kokonaisia kardemummansiemeniä
1 kanelitanko
ripaus jauhettua neilikkaa
chilikastiketta
500 g paseerattua tomaattia
2 rkl tomaattipyreetä
n. 1 dl cashewpähkinöitä
2 dl vettä
ripaus suolaa
1 tl garam masalaa
2 dl kaurakermaa
500 g maustamatonta tofua

Ota tofu paketista ja laita ”hikoilemaan” painon alle. (Tofu paistuu rapeammaksi, kun siitä puristetaan ylimääräinen neste pois.)

Kuori ja pilko kaksi valkosipulinkynttä. Sulata margariini paistokasarissa. Lisää valkosipulisilppu, inkivääri, kardemumma, kanelitanko ja neilikka. Kuullota hetki.

Lisää paseerattu tomaatti ja tomaattipyree sekä chilikastiketta. Keitä kokoon miedolla lämmöllä kannen alla n. puoli tuntia, kunnes kastike on reilusti redusoitunut. Sekoittele välillä.

Pilko tofu kuutioiksi. Kuori ja silppua kolmas valkosipulinkynsi. Kuumenna iso loraus oliiviöljyä paistinpannulla, lisää valkosipulisilppu ja tofukuutiot. Ruskista tofupalat välillä käännellen ja mausta suolalla. (Suolaa saa laittaa aika reilusti.)

Jauha cashewpähkinät ja vesi blenderissä tasaiseksi ”maidoksi”. Sekoita cashewmaito kastikkeen sekaan. Valuta kastike siivilän läpi.

Kaada kastike takaisin paistokasariin ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää garam masala, kaurakerma, tofu ja suolaa maun mukaan. Sekoittele ja tarkista maku. Kuumenna kuplivaksi. Tarjoa basmatiriisin kera.

Vegaaniset porkkanakuppikakut

Vegaaniset porkkanakuppikakutTänään on koko päivän satanut ihan kaatamalla. Pienemmät perheenjäsenet alkoivat kiipiä seinille ja muksia toisiaan jo aamupäivällä, joten keksin ohjelmanumeroksi leipomisen. Nuorimmainen halusi porkkanakuppikakkuja, ja sehän sopi. Tulipa samalla muunnettua tämäkin luottoresepti kokonaan vegaaniseksi.

Ei siihen paljoa tarvittu, koska olen tehnyt kuorrutusta soijatuorejuustosta monesti ennenkin. Kananmunien tilalle laitoin taikinaan soijajugurttia, ja hyvin toimi.

Vegaaniset porkkanakuppikakut
n. 32 kpl

Valmistusaika n. tunti

Taikina
2 dl oliiviöljyä
4 dl sokeria
4 dl soijajugurttia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl suolattuja cashewpähkinöitä rouhittuna
500 g porkkanoita raastettuna

Kuorrutus
125 g pehmeää margariinia
200 g Tofutti-soijatuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua
n. 4 dl tomusokeria

Valmista taikina: Sekoita öljy ja sokeri. Lisää joukkoon jugurtti ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Lisää pähkinärouhe ja porkkanaraaste ja sekoita.

Vuoraa muffinssipelti paperisilla muffinssivuuilla. Nostele taikinaa lusikalla vuokiin. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia, kunnes kypsiä.

Valmista kuorrutus: Vatkaa margariini, soijatuorejuusto ja sitruunamehu tasaiseksi massaksi. Vatkaa tomusokeri sekaan vähän kerrallaan (jos laitat kaiken yhdellä kertaa, se pöllyää pitkin seiniä).

Kun kakkuset ovat kunnolla jäähtyneet, pursota kuorrutusta niiden päälle tyllalla.

Kuppikakut voi hyvin pakastaa ja sulattaa mikrossa puolella teholla. Laita ne ensin lautasella tms. tasaisella alustalla pakastimeen. Kun ne ovat jäätyneet, voit laittaa niitä pussiin tms. päällekkäin kuorrutuksen sotkeentumatta.

Shahi paneer

Olen aika moneen kertaan tainnut mainita, että rakastan intialaista ruokaa. Yksi ehdottomista suosikeistani on tomaatti-kerma-voikastike, jossa uitetaan milloin kasvispyöryköitä, milloin paneerjuustoa.

Tällä kertaa kokeilin, miten kotioloissa onnistuu shahi paneer, jota ravintolassa voisin syödä ihan miten paljon hyvänsä.

Löysin hyvän reseptin Syötävän hyvä -blogista. Mausteiden suhteen piti ottaa vähän vapauksia, kun ei ollut aikaa käväistä etnokaupassa ja piti tyytyä lähimarketin tarjoomaan. Samoin alkuperäisen reseptin tomaattimurskan korvasin paseeratulla tomaatilla, koska sitä oli monta purkkia kaapissa. Ja paneer-juuston korvikkeena käytin leipäjuustoa. (Eikä hävetä yhtään. Puritaaneille terveisiä, että tämä on nyt tällaista suomalais-intialaista fuusiokeittiötä.)

Hyvää tuli, ja varsin pienellä vaivalla.

Shahi paneer suomalaisella twistillä
Valmistusaika n. 45 min

4:lle

2 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua inkivääriä
2 rkl voita
n. 1 tl kokonaisia kardemummansiemeniä
1 kanelitanko
ripaus jauhettua neilikkaa
chilikastiketta
500 g paseerattua tomaattia
2 rkl tomaattipyreetä
n. 1/2 dl cashewpähkinöitä
3 dl vettä
ripaus suolaa
1 tl garam masalaa
n. 1/2 dl ruokakermaa
400 g leipäjuustoa

Kuori ja pilko valkosipulinkynnet. Sulata voi paistokasarissa. Lisää valkosipulit, inkivääri, kardemumma, kanelitanko ja neilikka. Kuullota hetki.

Lisää paseerattu tomaatti ja tomaattipyree sekä chilikastiketta. Keitä kokoon miedolla lämmöllä kannen alla n. puoli tuntia, kunnes kastike on reilusti redusoitunut. Sekoittele välillä.

Jauha cashewpähkinät ja vesi blenderissä tasaiseksi ”maidoksi”. Sekoita cashewmaito kastikkeen sekaan. Valuta kastike siivilän läpi.

Kaada kastike takaisin paistokasariin ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää garam masala, kerma ja suolaa maun mukaan. Sekoittele ja tarkista maku. Paloittele leipäjuusto kuutioiksi ja lisää juustokuutiot kastikkeeseen. Lämmitä pikaisesti – varo, ettei juusto sula liikaa. Tarjoa basmatiriisin kera.

Kasviskaalikääryleet (maidoton)

KasviskaalikääryleetOlen viimeksi tehnyt kaalikääryleitä ehkä viisitoista vuotta sitten. Muistaakseni ne onnistuivat silloinkin ihan hyvin, joten mistä johtunee, etten ole tarttunut hommaan sittemmin. Ylipäätään tykkään kaikenlaisista kaaliruuista, eikä hidas näpertäminenkään haittaa. No, nyt tuli pitkästä aikaa mieleen, että mitäs jos kokeilisi.

Hain maustamiseen inspiraatiota Annie Wilsonin Herkkuja Libanonista -vihkosesta, joka on kerrassaan mainio pikku opus. Muuten kuitenkin improvisoin täytteen. Tavallisen valkokaalin sijaan käytin savoijinkaalia – siitä on helpompaa irrottaa lehdet kokonaisina, ja kurttuisista lehdistä myös tulee kauniimmat kääryleet.

Kääryleistä tuli tosi isoja. Itselleni riitti päivällisellä yksi, kun söin kyytipoikana perunamuusia.

Kasviskaalikääryleet
n. 12 kpl

Valmistusaika n. tunti

1 savoijinkaali
1 l kasvislientä

Täyte
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
n. 1 tl kanelia
n. 1 tl kuminansiemeniä
3 dl punaisia linssejä
1 dl ohrahelmiä
n. 1 l vettä
n. 0,5 dl tomaattipyreetä
n. 1,5 tl suolaa
mustapippuria
n. 1,5 dl rusinoita

Jugurttikastike
2 dl maustamatonta jugurttia (tai soijajugurttia)
1 rkl sitruunamehua
1 tl juoksevaa hunajaa
kuivattua minttua
1/4 tl yrttisuolaa

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna tilkka ruokaöljyä paistinpannulla, lisää kaneli, kumina, sipulisilppu ja valkosipulisilppu. Kuullota hetki. Lisää linssit, ohra ja n. 0,5 l vettä. Lisää tomaattipyree, suola ja ripaus mustapippuria. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia. Lisää välillä vettä ja sekoita. Kun linssit ja ohrat ovat kypsiä, lisää rusinat ja sekoita.

Irrota kaalista varovasti 12 lehteä. Keitä kaalinlehtiä suolavedessä n. 10 sekuntia. Homma sujuu helpoimmin, kun kuumennat veden isossa kattilassa ja nostelet sinne pihdeillä pari-kolme kaalinlehteä kerrallaan. Keitetyt lehdet voi pinota vaikkapa isoon lävikköön.

Ota yksi kaalinlehti leikkuulaudan päälle ja leikkaa paksu osa lehtiruodista pois. Nosta lehden keskelle kauhallinen täytettä. Taittele ensin kaalinlehden ylä- ja alareunat ja sitten sivut täytteen päälle siistiksi nyytiksi. Nosta nyytti isoon uunivuokaan ja toista, kunnes kaikki lehdet on käytetty.

Kaada kasvisliemi vuokaan kääryleiden päälle. Peitä vuoka leivinpaperilla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia, kunnes kääryleet ovat pinnalta kauniin ruskeita.

Sekoita jugurttikastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa kääryleet kuumina perunamuusin ja jugurttikastikkeen kanssa.

Omenaboston (ei kananmunaa, myös maidoton)

OmenabostonRyhdyin pullanleivontaan, ja teki mieli taas kokeilla jotakin muutakin kuin peruskorvapuusteja. Päädyin todelliseen retrovaihtoehtoon ja päräytin omenahillolla täytetyn bostonkakun.

Bostonista, jos mistä tulee mummula mieleen. Ei sillä, että mummuni olisi sitä alvariinsa leiponut, mutta jotakin isoäitimäistä tässä klassikkokakussa on.

Bostonkakku on varsin helppo valmistaa, mutta nopea se ei ole, kuten ei mikään pullataikinasta tehty. Hyvältäkin se maistui – noin vaihteluna peruspullalle.

Omenaboston
Valmistusaika: 15 min + 1 h nostatus + n. 45 min

1/2 annosta pullataikinaa
n
. 1 dl omenasosetta
kanelia
raesokeria
1 kananmuna tai sokerivettä
vesi-tomusokeriseosta tai valmista piparkakkukuorrutetta

Valmista ja nostata pullataikina ohjeen mukaan. Painele taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikinasta iso suorakulmion muotoinen levy jauhotetulla leivinpöydällä. Levitä omenasose levylle tasaisesti ja ripottele päälle kanelia.

Kääri levy löyhäksi rullaksi. Leikkaa rullasta n. 5 cm mittaisia paloja. Asettele palat pystyyn irtopohjavuokaan. Jätä palojen välille kunnolla tilaa. Nostata parikymmentä minuuttia.

Sivele pullarullat kananmunalla tai sokerivedellä ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 180 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes kakku on pinnalta kauniin vaaleanruskea.

Jäähdytä kakku. Irrota irtopohjavuuan reunat ja kuorruta kakku vesi-tomusokeriseoksella tai piparkakkukuorrutteella. Tarjoile kahvin tai teen kanssa.

Jouluinen suklaamoussekakku

Taanoin lomareissulla tuli lorvehdittua kahviloissa oikein antaumuksella ja myös maisteltua paikallisia paakelseja. Erityisen säväyksen teki kanelilla maustettu suklaamoussekakku. Päätin kokeilla, josko herkun saisi rekonstruoitua kotiolosuhteissa. Viikonloppuna oli sopiva syykin suklaakakun valmistukselle, kun ensin perjantaina juhlittiin lahjomattoman lapsiraadin vanhimman jäsenen seitsemänvuotissynttäreitä ja heti perään lauantaina appivanhemmat ponkaisivat kylään.

Onhan siinä aina riskinsä harrastaa kokeellista keittotaidetta, kun on tulossa vieraita, mutta tälläkin kertaa riski kannatti. Kakusta tuli todella namia.

Yksi varoituksen sana kuitenkin: vaikka kakku on piparkakkupohjineen ja kaneleineen varsin jouluisen makuinen, en suosittele sitä jouluaterialle jälkiruuaksi. Kakku on sen verran tuhtia kamaa, että tuloksena on tasavarmasti death by chocolate.

Kanelilla maustettu suklaamoussekakku
valmistusaika n. 20 min, hyydytetään jääkaapissa vähintään 3 tuntia

Pohja:
200 g piparkakkuja
75 g sulatettua voita

Täyte:
200 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
1 dl rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
kiehuvaa vettä

Jauha piparkakut tehosekoittimessa jauheeksi. Sekoita pikarkakkujauhe ja voisula tasaiseksi massaksi. Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. Painele piparkakku-voiseos vuuan pohjalle tasaisesti. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vispaa kerma jämäkäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, rahka, sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi. Sulata suklaa mikrossa puolella teholla ja vatkaa mukaan tuorejuusto-kermaseokseen. Kaada liivatelehtien liotusvesi pois ja puristele lehdistä loput vedet. Kaada liivatelehtien päälle pieni tilkka kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi. Kaada liivateseos tuorejuusto-kermaseoksen sekaan ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Sekoita hyvin.

Levitä täyte tasaisesti kakkupohjan päälle. Peita lautasella tai tuorekelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään ainakin kolmeksi tunniksi. Voit myös pakastaa kakun – siinä tapauksessa ota se sulamaan puolisen tuntia ennen tarjoamista.

Nauti kahvin tai teen kanssa. Aah!

Rapea rusina-omenamysli (gluteeniton)

Rapea rusina-omenamysliMeillä syödään yleensä aina aamiaiseksi puuroa. Joskus sitä kuitenkin kaipaa vaihtelua. Lomareissuilla ja hotelleissa otan aamiaiseksi jugurttia ja mysliä, mutta kotiin en ole viitsinyt mysliä hankkia, koska se on a) kallista ja b) transrasvoilla ja sokerilla ladattua. Tai no, saahan niitä rasvattomia ja sokerittomiakin, mutta ne eivät sitten maistukaan oikein miltään.

Viimeisimmällä reissulla tuli herkuteltua ihanan rapealla rusina-omenamyslillä ja paksulla turkkilaisella jugurtilla. Yhdistelmä oli niin kerta kaikkiaan nam, että päätin kokeilla, josko kotikonsteilla saisi tehtyä mysliä edes vähän sinnepäin.

Eihän sitä rapeutta oikein saa aikaan ilman rasvaa, mutta kun itse tekee niin ainakin tietää, ettei valmistuksessa ole käytetty hydrolysoitua palmuöljyä tai jotakin muuta ällöä. Myslistä tuli oikein hyvää – jopa niin hyvää, etten malta olla napostelematta sitä ihan pelkältään…

Käytin ihan tavallisia pikakaurahiutaleita, mutta jos on tarvis täysin gluteenittomaan, voi käyttää puhdaskaurahiutaleita.

Rusina-omenamysli
valmistusaika n. 15 min

1 l (puhdas)kaurahiutaleita
50 g mantelilastuja
80 g hasselpähkinärouhetta
1,5 dl rypsiöljyä
1 dl juoksevaa hunajaa
0,75 tl suolaa
kanelia
1 pussi (43 g) omenalastuja
125 g rusinoita

Sekoita kaurahiutaleet, mantelilastut, pähkinärouhe, rypsiöljy, hunaja, suola ja kaneli keskenään. (Vinkki: hunaja kannattaa mitata samassa mitta-astiassa, jossa olet jo mitannut öljyn – irtoaa astian reunoista hienosti.) Vuoraa syvä leivinpelti leivinpaperilla ja levitä seos tasaisesti pellille. Paahda 250-asteisen uunin keskitasolla n. kaksi ja puoli minuuttia, sekoita, tasoita ja paahda vielä toiset kaksi ja puoli minuuttia.

Kaada seos kulhoon. Palastele omenalastut sekaan ja lisää rusinat. Sekoita.

Säilytä mysliä tiivissä muovirasiassa tai lasipurkissa. Tarjoile esimerkiksi maustamattoman jugurtin ja marjojen tai hedelmäpalojen kanssa.

Sunnuntaiaamun banaaniletut

banaaniletutMeillä syödään useimmiten aamupalaksi puuroa, mutta joskus pitää vähän hemmotella itseään. Leppoisan sunnuntaiaamun kunniaksi päätin kokeilla banaanilettuja, joihin sain idean Facebookin Soppa 365 -sivulta.

Alkuperäinen resepti on kokonaan jauhoton, mutta sillä kokoonpanolla letut hajoilivat ihan atomeiksi. Laitoin siis hieman jauhoja mukaan, jolloin sekä koostumus että maku oli mielestäni parempi. Ryyditin myös taikinaa maustamattomalla jugurtilla.

Gluteenittoman version letuista saa, kun korvaa vehnäjauhon maissijauholla. Maidottomat puolestaan voivat laittaa tavallisen jugurtin sijaan soijajugurttia. Kananmunattomanakin tätä kenties voisi kokeilla, jolloin munat korvattaisiin jugurtilla. Mutta silloin todennäköisesti tarvittaisiin enemmän jauhoja.

Alkuperäisen reseptin nimenä oli proteiiniletut, eli näitä vissiin voisi sitten nauttia osana jotakin himokuntoiluruokavaliota. Tässä sunnuntaiaamun herkkuversiossa käytin paistamiseen ihan oikeaa voita ja tarjosin kyytipoikana vaahterasiirappia sekä vaniljalla maustettua jugurttia.

Banaaniletut
2:lle

valmistusaika n. 30 min

Letut
2 banaania
4 kananmunaa
maustamatonta jugurttia (tai soijajugurttia)
n. 2 rkl vehnäjauhoja (tai maissijauhoja)
ripaus suolaa
jauhettua inkivääriä
kanelia

Vaniljajugurtti
2 dl maustamatonta jugurttia
juoksevaa hunajaa
1 tl vaniljasokeria

vaahterasiirappia tarjoiluun

Kuori banaanit ja palastele. Laita kulhoon banaaninpalat, munat, loraus maustamatonta jugurttia, jauhot ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Sulata voita lettupannulla ja paista taikinasta pieniä lettusia. Letut ovat aika hötöisiä rakenteeltaan, joten isoja räiskäleitä ei kannata yrittää.

Sekoita vaniljajugurtin ainekset keskenään. Tarjoa kuumat letut vaniljajugurtin ja vaahterasiirapin kanssa.

Pehmeä omenapiirakka

pehmea_omenapiirakkaKun kokosin edelliseen postaukseen listaa tässä blogissa julkaistuista omenaruuista ja -leipomuksista, huomasin, että tämä klassikko puuttuu joukosta. Olen tätä perinteistä kakkupohjaista omenapiirakkaa leiponut jo lähes parinkymmenen vuoden ajan – se kuuluu olennaisena osana perheeni alkusyksyyn. Reseptin olen aikoinaan saanut ex-anopiltani.

Omenapiirakan suhteen on erilaisia koulukuntia. Jotkut tykkäävät rouskuvasta crumblesta tai muropohjaisesta piirakasta. Ja herkullisiahan nuo ovatkin. Mutta minulle pehmeä omenapiirakka on kuitenkin se kunkku. Ja tällä reseptillä se onnistuu aina.

Pehmeä omenapiirakka
valmistusaika n. 40 min

5 – 10 hapanta omenaa
150 g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 munaa
5 – 6 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
3 dl maitoa
Sokeria ja kanelia

Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi.

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat sekaan yksitellen. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää puolet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito ja sekoita hyvin. Lisää loput jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Taikinan tulisi olla melko jämäkkää ja koostumukseltaan sileää, joten lisää tarvittaessa jauhoja.

Levitä taikina tasaisesti isoon, teflonpintaiseen uunivuokaan. (Voit käyttää myös leivinpaperilla vuorattua uuninpeltiä, jolloin piirakasta tulee ohuempi ja paistoaikaa voi lyhentää.) Asettele omenanlohkot kauniiksi kuvioksi taikinan päälle siten, ettei taikinaa juuri paistele väleistä. Sirottele päälle reilusti sokeria ja kanelia. Jos haluat hieman karamellimaisen maun, käytä ruokokidesokeria. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 30 min, kunnes omenoiden välistä pursuileva taikina on ruskettunut kauniisti.

Tarjoile jäähtyneenä sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Piirakka kestää hyvin pakastamista. Se kannattaa leikata valmiiksi annospaloiksi ennen pakastamista.

Jugurtti-omenapiirakka

Tässäpä jälleen tosi nopea ja helppo herkku (ja yksi hyvä tapa saada niitä omenoita kulutettua). Täytteessä voi käyttää joko tavallista tai soijajugurttia, ja pohjan ruishiutaleet voi korvata vaikkapa tattarilla, joten tästä saa myös kätevän tarjottavan juhliin, joihin tulee allergikkovieraita.

Jugurtti-omenapiirakka
valmistusaika n. 45 min

Pohja:
150 g (maidotonta) margariinia
0,75 dl sokeria
3 dl kaurajauhoja
2 dl ruishiutaleita

Täyte:
4 dl (soija)jugurttia (jos käytät tavallista jugurttia, käytä paksua turkkilaistyyppistä)
0,5 dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
n. 4 puutarhaomenaa
sokeria
kanelia

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää jauhot ja hiutaleet ja puristele taikina tasaiseksi. Laita jääkaappiin vetäytymään, kunnes uuni on lämmin. Rasvaa ja korppujauhota (huom, gluteeni!) pyöreä piirakkavuoka. Painele taikina tasaisesti vuuan pohjalle ja reunoille, ja viimeistele reunat haarukalla. Painele pohjaan haarukalla reikiä. Paista 200 asteessa n. 8 min.

Sekoita täyteainekset keskenään. Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle. Asettele omenanviipaleet kauniisti täytteen päälle, ja sirota päälle sokeria ja kanelia. Paista 200 asteessa vielä 15 – 20 min, kunnes täyte on hyytynyt.