Bataatti-tofucurry

Kesällä saimme Nauvossa rantaravintolassa oikein hyvää bataatti-tofucurrya, ja päätin kokeilla, josko saisin tehtyä jotakin samantapaista. Lopputulos oli kyllä melko erilainen, mutta ihan hyvää ja varsin helppoa ja nopeaa. Sopii hyvin arkiruuaksi.

Bataatti-tofucurry
6:lle

Valmistusaika n. 20 min

2 pkt (n. 540 g) maustamatonta tai hempnut-jalotofua
n. 400 g bataattia
rypsiöljyä
1 punainen chili
1,5 tl curryjauhetta
1,5 tl garam masala -jauhetta
2 tl inkivääritahnaa
ripaus jauhettua neilikkaa
4 dl kookosmaitoa
suolaa
2 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoa
2 tl ruokokidesokeria
limettimehua
tuoretta korianteria

Pilko tofu kuutioiksi, kääri pariin kerrokseen talouspaperia ja laita painon alle.

Halkaise chili, poista siemenkota ja pilko. Kuori bataatti ja pilko kuutioiksi.

Kuumenna isolla paistinpannulla loraus rypsiöljyä. Lisää chilisilppu, curry, garam masala, inkivääri ja neilikka ja kuullota hetki. Lisää bataattipalat ja pyöräytä niitä mausteissa. Lisää pannulle kookosmaito ja mausta suolalla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten miedolla lämmöllä reilu 10 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä.

Kaada tofukuutiot toiselle pannulle, kuumenna ja paahda tofua kuivalla pannulla, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut ja tofukuutioiden pinta on hiukan ruskistunut. Lisää pannulle öljyä ja paista tofut rapeiksi. Mausta suolalla.

Sekoita vehnäjauhot veteen ja lisää suurus toiselle pannulle kookosmaidon joukkoon. Sekoita hyvin. Mausta ruokokidesokerilla ja limettimehulla ja lisää tarvittaessa suolaa. Limettimehua kannattaa lisätä varovasti, jotta ruuasta ei tule liian kirpeää.

Lisää tofut toiselle pannulle ja mausta ruoka silputulla tuoreella korianterilla.

Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Yksi kommentti artikkeliin ”Bataatti-tofucurry

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.