Pastaa, sitruunamarinoitua kanaa ja paahdettuja kirsikkatomaatteja

Pinterest on hyvä paikka ruokainspiraation hakemiseen. Ruokakuvia julkaistaan valtava määrä joka päivä, ja joukosta löytyy varmasti jotakin jokaiseen makuun. Joskus kuvan linkki johtaa ruokablogiin tai reseptiin, mutta toisinaan tarjolla on pelkkä kuva. Tähän pastareseptiin inspiraatio löytyi nimenomaan kuvasta.

Resepti on varsin yksinkertainen, joten ruuanvalmistus onnistuu vaikkapa mökillä, kunhan varusteistossa on jonkinlainen liesi ja uuni. Itse asiassa juuri mökillä tätä itsekin kokkailin.

Pastaa, sitruunamarinoitua kanaa ja paahdettuja kirsikkatomaatteja
4:lle

600 g maustamattomia broilerisuikaleita
500 g kirsikkatomaatteja
Sitruunamehua
Oliiviöljyä
Timjamia
Suolaa, sokeria, mustapippuria
Basilikaa
2 isoa valkosipulinkynttä
Nokare voita (voi jättää poiskin)

Laita uunin grillivastus kuumenemaan 200 asteeseen. Laita broilerisuikaleet rasiaan, jonka saa suljettua tiiviisti. Kaada suikaleiden päälle reilu loraus oliiviöljyä ja sitruunamehua, 2 tl suolaa, 1 tl sokeria, reilusti timjamia (käytin tuoretta, mutta kuivattukin käy) ja rouhittua mustapippuria. Sekoita hyvin, sulje rasia ja laita jääkaappiin marinoitumaan.

Huuhtele kirsikkatomaatit. Leikkaa ne kahtia ja asettele syvälle uuninpellille leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin. Pirskottele päälle oliiviöljyä. Sirottele tomaateille suolaa, sokeria, basilikaa ja rouhittua mustapippuria. Laita tomaatit uunin ylätasolle grillivastuksen alle paahtumaan.

Laita tässä vaiheessa pastan keitinvesi kiehumaan. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet. Kuumenna paistinpannulla reilu loraus oliiviöljyä ja nokare voita. Lisää valkosipulit ja kuullota hetki. Lisää broilersuikaleet ja kaavi mukaan kaikki marinadi. Paista suikaleet kypsiksi kuumalla pannulla välillä sekoitellen.

Kun pasta on kypsää, jaa se lautasille. Nostele kullekin lautaselle broilerisuikaleita ja paistolientä sekä kirsikkatomaatteja ja niistä irronnutta lientä. Ota liemet tarkkaan talteen, sillä niistä tulee annokseen ihana maku. Sitten vaan äkkiä syömään.

Herkkuja jämistä: kesälesken kanasalaatti

Pari viikkoa sitten olin kesäleskenä, kun mies lähti lasten kanssa mummolaan. Toimistolla tuli roikuttua myöhään iltaan, kun ketään ei ollut kotona odottelemassa. Kun illalla kahdeksan maissa raahauduin kotiin, ei ihan ensimmäiseksi tehnyt mieli alkaa kokata.

Siispä tutkimusretkelle jääkaappiin – mitä saisin kasaan nopeasti? Etsinnän tuloksena löytyi pari paistettua broilerinfilettä, pussillinen naposteluporkkanoita, ruukkusalaatin jämät sekä tomaatteja ja kurkkua. Niistäpä sai kasaan varsin kelvokkaan salaatin. Itse asiassa aineksia riitti peräti kahdeksi illaksi, ja jälkimmäisenä iltana keksin penkoa vielä kuivamuonakaapista mukaan hiukan pähkinöitä. Ei hassumpaa!

Kesälesken kanasalaatti
1:lle

1 paistettu broilerinfile
1/2 pussillista naposteluporkkanoita
hiukan salaatinlehtiä
1 tomaatti
pala kurkkua
hyppysellinen suolapähkinöitä

Kastike
1 rkl extra virgin -oliiviöljyä
0,5 rkl sitruunamehua
ripaus yrttisuolaa ja mustapippuria
basilikaa

Huuhdo salaatinlehdet, kuivata ja revi lautasen pohjalle. Suikaloi naposteluporkkanat. Huuhdo ja pilko tomaatti ja kurkku. Paloittele broilerinfile. Lisää kaikki em. ainekset lautaselle salaatinlehtien päälle ja ripottele pinnalle pähkinöitä. Sekoita kaikki kastikeainekset keskenään ja kaada salaatin joukkoon.

Sitrusmarinoitu grillikana ja kuskussalaatti

Jos vappuaaton perinteenä on munkkien paisto, vappupäivänä vuorossa on puolestaan lapsiperheiden aamuinen grillailu. Koska seurueemme natiaiset heräävät kuitenkin kuudelta jokaikinen aamu, eivätkä äidit ja isit hillu vappuaattona skumpat tukassa, olemme ottaneet tavaksi kokoontua aikaisin vappuaamuna grillin ääreen.

Tälläkin kertaa valitsin grillattavaksi kanaa. Ohuet broitsuleikkeet nimittäin valmistuvat kaasugrillissä nopeasti ja näppärästi. Laitoin fileet marinoitumaan n. tuntia ennen grillausta, ja niistä tuli oikein maukkaita ja mureita. Lisukkeina toimivat grillatut maissintähkät ja kuskussalaatti.

Sitrusmarinoidut kanafileet grillissä
400 g maustamattomia broilerin ohutleikkeitä
n. 3 rkl oliiviöljyä (huom, ei extra virgin)
n. 2 rkl sitruunamehua
n. 1 tl limettimehua
n. 1 tl sokeria
n. 1 tl jauhettua korianteria
n. 1/2 tl jauhettua inkivääriä
ripaus mustapippuria
suolaa
timjamia

Laita kanafileet kannelliseen säilytysrasiaan. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja tarkista maku. Suolaa kannattaa laittaa aika paljon. Kaada marinadi kanafileiden päälle ja nostele fileitä niin, että marinadi leviää tasaisesti. Laita jääkaappiin maustumaan ainakin tunniksi. Kääntele rasiaa välillä.

Grillaa fileet molemmilta puolilta. Kaasugrillissä ne kypsyvät nopeasti, joten ole tarkkana, etteivät kuivahda. Hiiligrillin kanssa pitää olla erityisen tarkkana, koska hiillos on yleensä niin kuuma, että grillattavat ruuatkin muuttuvat herkästi hiileksi. Fileet voi toki myös paistaa pannulla, jos ei ole grillaustuulella.

Kuskussalaatti
1 ruukullinen salaatinlehtiä, esim. puoli ruukullista romainea ja puoli ruukullista tammenlehvää
2 tomaattia
pätkä kurkkua
pieni purkillinen sitruunatäytteisiä oliiveja
kourallinen rusinoita
1,5 dl kuskusryynejä

Kastike:
2 rkl extra virgin -oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
yrttisuolaa
mustapippuria
basilikaa
minttua

Keitä kuskus paketin ohjeen mukaan ja jäähdytä. Huuhtele salaatinlehdet ja kuivata talouspaperin päällä. Huuhdo ja pilko tomaatit ja kurkku. Valuta oliivit. Revi salaatinlehdet kulhon pohjalle ja ripottele päälle kurkut, tomaatit, oliivit ja rusinat. Kaada kuskus salaatin päälle ja sekoita. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, lisää kastike salaattiin ja sekoita.

Kana-ohravuoka

Tämän ruokalajin kehitin silloin, kun nuorimmaisemme oli pieni vauva, ja ruuanlaittoon oli vähänlaisesti aikaa. Silloin erikoistuin vähäksi aikaa uuniruokiin, joiden valmisteluihin kului mahdollisimman vähän aikaa, ja sitten ne tyrkättiin uuniin itsekseen kypsymään. Tavoitteena oli saada mahdollisimman lyhyellä kokkaussessiolla mahdollisimman iso kasa ruokaa, jota voitiin sitten lämmittää mikrossa seuraavina päivinä.

Nykyään ruokaa saa taas laittaa rauhassa, mutta tämä jäi ohjelmistoon, koska siitä tykkää koko perhe. Tänään ruokapöydässä nelivuotias nirsopetterimme sanoi ihan spontaanisti: ”Äiti, sä oot tehny hyvää kanaa.” Moisia kehuja ei kovin usein kuule.

Kana-ohravuoka
riittää 2 aikuiselle ja 2 lapselle 3 päiväksi

valmistusaika n. 40 min

n. 700 g maustamattomia broilerisuikaleita
sipuli
2 valkosipulinkynttä
paprikajauhetta
tuubillinen tomaattipyrettä
mustapippuria, (yrtti)suolaa, salviaa, timjamia, basilikaa
1 l kiehuvaa vettä
2 kanaliemikuutiota
punainen paprika
kesäkurpitsa
6dl ohrahelmiä
2 dl ruokakermaa tai kaurakermaa

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna iso loraus rypsiöljyä paistokasarissa. Lisää sipulit, valkosipulit, n. 1 tl paprikajauhetta ja n. 3 rkl tomaattipyrettä. Sekoittele hetki ja lisää kanasuikaleet. Sekoita niin, että kanat maustuvat joka puolelta. Anna paistua kannen alla n. 2/3 teholla välillä sekoitellen, kunnes kanat ovat saaneet väriä pintaan. Mausta suolalla (saa laittaa aika reilusti), pippurilla, salvialla, timjamilla ja basilikalla.

Huuhdo kesäkurpitsa, halkaise pituussuunnassa ja viipaloi. Huuhtele paprika, poista siemenkota ja pilko isohkoiksi paloiksi.

Sekoita kanaliemikuutiot kiehuvaan veteen ja lisää n. puoli tuubia tomaattipyrettä.

Laita kanat, paprikat, kesäkurpitsat ja ohrahelmet isoon uunivuokaan, sekoita hyvin ja levitä tasaisesti. Kaada päälle kana-tomaattiliemi ja kerma. Kypsennä uunin keskitasolla 225 asteessa 25 minuuttia. Kun vuoka on valmista, sekoita sitä vielä, jotta maut tasoittuvat.

Pastaa kanalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Olemme aika hyvin onnistuneet tavoitteessamme vähentää broilerin käyttöä. Ennen sitä tuli syötyä lähes joka viikko, nyt on tainnut mennä pari kuukautta, ettei ole syöty lainkaan. Vaihtelun vuoksi kuitenkin pitkästä aikaa otettiin kana ruokapöytään. Tein nopean pastakastikkeen, joka sai mukavasti makua aurinkokuivatuista tomaateista. Mukavan tuhtia ja lämmittävää sapuskaa koleaan sadepäivään.

Pastaa kanalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
riittää 2 aikuiselle ja 2 lapselle 2 päiväksi

valmistusaika n. 20  min

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
500 g maustamattomia broilerisuikaleita
suolaa, mustapippuria, timjamia, basilikaa
3 dl kaurakermaa
aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina

Kastike valmistuu pastan kiehuessa.

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna paistokasarissa loraus paisto-oliiviöljyä ja lisää sipulit ja valkosipulit. Sekoittele pari kertaa ja lisää kanasuikaleet. Säädä liesilevy keskilämmölle. Kääntele kanasuikaleita pannulla, kunnes ovat saaneet hieman väriä joka puolelle. Mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja basilikalla. Paista kannen alla välillä sekoitellen, kunnes kanat ovat kypsiä. Tarkista kanojen maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Lisää aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita maun mukaan. Sekoittele niin, että tomaateista tarttuu väriä kanapaloihin. Lisää kaurakerma. Sekoita hyvin ja kuumenna kuplivaksi. Tarkista maku ja tarjoile esim. ruispastakiekuroiden kanssa.

Kanaa ja cashewpähkinöitä mustapapukastikkeessa

Tässäpä jälleen supernopea arkiresepti. Paljon tämän helpommaksi ei ruuanlaitto enää voi mennä. Miinuspuolena on, että suolaa on aika huolella, joten ei kannata ihan joka viikko syödä. Valkosipulihengitys on myöskin taattu.

Ihme kyllä tämä varsin voimakkaan makuinen ruoka maittoi ihan hyvin myös lapsille. Ne osaavat toisinaan yllättää.

Törmäsin mustapapu-valkosipulikastikkeeseen (black bean and garlic sauce) muutama vuosi sitten löytöretkellä etnoruokakauppaan. Mukaan tarttui purkillinen tätä niljuista mustaa tököttiä, joka toimii loistavasti kanan marinadina. Siitä lähtien soossi on kuulunut vakiostoslistalle aina, kun poikkeamme Vii Voanille Hakaniemeen. Saattaa sitä löytyä jostakin hyvin varustetusta marketistakin – en ole tarkistanut.

Kasvissyöjä voi korvata broilerin soijasuikaleilla, jotka liotetaan ensin esim. kasvisliemessä. Paistoaika on huomattavasti lyhyempi kuin kanalla.

Kanaa ja cashewpähkinöitä mustapapukastikkeessa
riittää 2 aikuiselle ja 2 lapselle 2 päiväksi

valmistusaika n. 15 min (mutta täysjyväriisin keittämiseen menee n. puoli tuntia)

500 g maustamattomia broilerisuikaleita
2 – 3 rkl mustapapu-valkosipulikastiketta
punainen paprika
vihreä paprika
n. 200 g cashewpähkinöitä

HUOM! Tämä toimii hyvin riisin kyytipoikana. Jos käytät täysjyväriisiä, huomioi riisin pitkä keittoaika. Tätä ruokaa ei saa hauduttaa pitkään, etteivät paprikat ja pähkinät pääse möhjööntymään.

Kuumenna tilkka rypsiöljyä paistinpannulla. Lisää kanat ja mustapapukastike. (Kastike on tosi ärjyn makuista, joten laita sitä ensin varovaisesti ja lisää myöhemmin, jos kaipaat enemmän makua.) Sekoita huolella, jotta kastike tarttuu kanasuikaleisiin joka puolelle. Hauduta kanasuikaleet kypsiksi keskilämmöllä kannen alla välillä sekoitellen.

Huuhdo paprikat, poista siemenkodat ja pilko isohkoiksi paloiksi. Lisää pannulle, kun kanat ovat kypsyneet ja riisin keittoaikaa on jäljellä alle 1o min. Sekoita ja anna maustua miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää.

Jos käytät suolattuja cashewpähkinöitä, huuhtele ne ennen kuin lisäät ne ruokaan. Mustapapukastikkeesta tulee enemmän kuin tarpeeksi suolaa. Lisää pähkinät vasta pari minuuttia ennen riisin valmistumista. Näin ne ehtivät maustua, mutta eivät pehmene. Sekoita hyvin.

Tarjoa riisin kanssa.

Kanamakaronilaatikko

Helteellä ei ehkä ensimmäiseksi tee mieli vetäytyä sisätiloihin kuuman uunin viereen touhuamaan. Mutta toisaalta – kun yhtenä päivänä jaksaa pakertaa kokoon ison ruokaerän, ei seuraavina päivinä tarvitse muuta kuin käyttää eilispäivän tuotokset mikrossa. Tätä periaatetta noudattaen laitoin helleviikonlopun kunniaksi makaronilaatikkoa, tällä kertaa broilerjauhelihasta.

Käytin gluteenittomia makaroneja sekä kaurakermaa ja -maitoa. Yhtä hyvin voi käyttää ihan tavallisia makaroneja ja korvata kauratuotteet tavallisilla maitotuotteilla. Gurmeeversio syntyy, kun laittaa munamaidon sijaan triplajuustokastiketta.

Kanamakaronilaatikko
n. 11 aikuisten annosta

valmistusaika n. tunti

n. 800 g (gluteenittomia) makaroneja
800 g broilerjauhelihaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
n. 3 rkl tomaattipyrettä
nippu ruohosipulia
paprikajauhetta
suolaa, mustapippuria
paprikatäytteisiä vihreitä oliiveja

muna-kermaseos:
6 dl kaurakermaa
2 dl kauramaitoa
6 munaa
suolaa, mustapippuria

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori ja pilko sipuli. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Huuhtele ja silppua ruohosipulit. Kaada paistokasariin reilu loraus rypsiöljyä ja lisää tomaattipyree, paprikajauhe, valkosipuli ja sipulit. Sekoita tahnaksi ja kuumenna. Lisää broilerjauheliha. Sekoita huolella, kunnes jauheliha on kauttaaltaan maustetahnan peitossa. Paista jauheliha kypsäksi kannen alla aina välillä sekoitellen. Mausta suolalla ja pippurilla. HUOM! Suolaa kannattaa laittaa reilusti, koska makaronilaatikko saa makunsa pääasiassa jauhelihaseoksesta.

Valuta ja puolita oliivit.

Kun makaronit ovat kypsiä, valuta keitinvesi pois. Lisää makaronien joukkoon oliivit ja jauhelihaseos. Sekoita huolella ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kaada seos isoon uunivuokaan.

Sekoita kaurakerma, kauramaito ja kananmunat tasaiseksi seokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kerma-munaseos makaroniseoksen joukkoon ja varmista, että se levittyy tasaisesti. Jos maitotuotteet eivät ole ongelma, ripottele lopuksi päälle hieman juustoraastetta.

Paista makaronilaatikkoa uunin keskitasolla 250 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes kerma-munaseos on hyytynyt (ja juusto ruskistunut).

Kana-halloumivartaat

”Aina on hyvä sää grillata”, totesimme hampaat kalisten tänä aamuna, kun värjöttelimme aikaisella vappubrunssilla. Aurinko kyllä paistoi, mutta jessus että oli kylmä. Ruoka oli onneksi hyvää. Kokeilin tällä kertaa muun muassa, miten onnistuu polentan grillaus kaasugrillillä, ja hyvinhän se. Maistui hyvältä kanavartaiden kaverina.

Kana-halloumivartaat

puisia grillitikkuja
500g maustamattomia broilerin rintafileitä
200g halloumijuustoa
n. 2 rkl tomaattipyrettä
1 murskattu valkosipulinkynsi
n. 0,5 dl rypsiöljyä
n. 1 rkl oliiviöljyä
minttua, basilikaa
suolaa, mustapippuria

Leikkaa broilerifileet saksilla pitkiksi suikaleiksi. Sekoita erillisessä astiassa marinadin ainekset. Kaada marinadi kanasuikaleiden päälle ja sekoita, kunnes kaikki suikaleet ovat kunnolla marinadin peitossa.

Leikkaa halloumi isoiksi kuutioiksi. On tärkeää, ettei juustoa leikkaa liian pieniksi paloiksi, koska se murenee helposti vartaaseen työnnettäessä – tai sulaa grillissä liian nopeasti ja putoaa liekkeihin.

Kastele grillitikut vedellä. Pujota grillitikkuun kanasuikaleen pää, ja sen jälkeen halloumikuutio. Kierrä kanasuikaletta hieman, ja pujota grillitikku uudelleen suikaleen läpi. Toista, kunnes koko kanasuikale on pujotettu tikkuun. Yleensä yhteen tikkuun menee suunnilleen kaksi halloumipalaa.

Kääntele vartaita muutamaan kertaan grillatessa, jotta juusto ei sula liikaa ja pala kiinni ritilään. Vartaat valmistuvat melko nopeasti (n. 15 min) – riippuen tosin aika paljon siitä, minkälaista grilliä käyttää.

Kanarisotto täysjyväriisistä

Risotto ei varsinaisesti ole mikään nopea arkiruoka, mutta koska se on hyvää, sitä tulee silti tehtyä myös viikolla. Sinänsä valmistusajasta suuri osa menee valmistumista odotellessa, joten kokkauksen lomassa ehtii esimerkiksi leikkimään lasten kanssa tai lukemaan päivän lehdestä edes etusivun.

Oikeaoppisesti risotto kuuluisi tehdä arborioriisistä, mutta koska en kauheasti perusta valkoisesta riisistä, käytän mieluummin täysjyvää. Sekin puuroutuu ihan mukavasti.

Kanarisotto täysjyväriisistä
riittää 2 aikuiselle 3 päiväksi

valmistusaika reilu tunti

6 dl täysjyväriisiä
2,5 dl valkoviiniä
1 litra vettä
2 kanaliemikuutiota
sipuli
paprikajauhetta, curryjauhetta
600 g maustamattomia kanasuikaleita
2 valkosipulinkynttä
osteri- tai soijakastiketta (HUOM! keliaakikolle pitää olla vehnätöntä versiota)
vihreä paprika
pari kourallista pakastemaissia
suolaa, mustapippuria
basilikaa, timjamia, salviaa

Sekoita liemikuutiot kiehuvaan veteen. Kuori ja pilko sipuli. Kuumenna tilkka rypsiöljyä isossa kattilassa, lisää sipuli  sekä paprikajauhetta ja curryjauhetta, n. 1 tl kumpaakin. Kuullota ainekset.

Lisää riisi ja sekoita kunnolla. Lisää valkoviini sekä sen verran kanalientä, että riisi peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpö n. puolelle teholle. Keitä, kunnes neste on imeytynyt ja lisää kanalientä niin, että riisi peittyy. Keitä, kunnes neste on imeytynyt. Toista, kunnes kaikki kanaliemi on käytetty ja imeytynyt.

Kuumenna paistinpannulla reilu loraus rypsiöljyä. Lisää kuoritut ja puristetut valkosipulinkynnet, curryjauhetta ja paprikajauhetta n. 1 tl kumpaakin sekä n. 2 rkl osterikastiketta. (Jos käytät soijakastiketta, lisää varovaisemmin riippuen siitä, kuinka vahvaa soijakastiketta käytät. Perus-Kikkomania kannattaa laittaa ensin ihan vähäsen.) Kuumenna tiriseväksi ja lisää kanasuikaleet. Kääntele kanasuikaleita niin, että mausteet levittyvät kunnolla. Paista kannen alla keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes kanat ovat kypsiä.

Pese paprika, poista siemenkota ja pilko pieniksi paloiksi. Kun kanat ovat kypsiä, lisää pannulle paprikat ja maissit. Kuumenna porisevaksi ja sammuta levy. Anna hautua kannen alla n. 10 minuuttia ja siirrä sitten pannu pois levyltä. Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan sekä hieman mustapippuria.

Kun riisi on valmista, lisää kana-vihannessekoitus riisin joukkoon. Mausta yrteillä ja mustapippurilla ja sekoita kunnolla. Jos syöjien joukossa ei ole maitoallergikkoja, voit terästää makua reilulla voinokareella. Margariinia en lähtisi risottoon laittamaan.

Huom! Valmiin risoton tulisi olla hieman vellimäistä. On makuasia, kuinka vetelää velliä haluaa.

Tervetuloa kauramaito

Lääkäri ilmoitti pari päivää sitten, että esikoisellamme on melko varmasti maitoallergia. Siitä alkoikin ihan uusi elämä, johon kuuluu olennaisena osana tuoteselosteiden tarkka syynääminen ja maitotuotteiden vaihto kaura-, soija- ynnä muihin vastikkeisiin. Maitoallergikolle kun ei riitä hyla tai laktoositon, vaan ruokavalion tulee olla puhdas kaikista maitotuotteista ja maitoproteiinista – jota ikävä kyllä lisätään mitä kummallisimpiin elintarvikkeisiin.

No, eipä onneksi tarvitse aloittaa ihan nollasta, sillä maitoallergia on jo tuttu juttu kaveripiiristä. Erinäisiä maidottomia reseptejä on tullut vuosien varrella kehiteltyä, ja kaura-, soija- ym. tuotteita on tullut testailtua laajalti. Parhaimmillaan noista ”maidottomista maidoista” saa lähes saman makuista tuotosta kuin aidosta tavarasta. Lähinnä päänvaivaa aiheuttavat hapanmaitotuotteet, joille ei oikein löydy vastineita.

Uuden maidottoman elämän ensiviritys oli pastakastike, josta tuli varsin jelpakkaa. Yksivuotiaammekin kauhoi sitä hyvällä halulla.

Maidoton kana-kesäkurpitsapasta
riittää 2 aikuiselle 2 päiväksi

valmistusaika n. 15 min

2 valkosipulinkynttä
sipuli
300 g maustamattomia broilersuikaleita
oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa
timjamia
1 kesäkurpitsa
2 dl kaurakermaa

Kastike valmistuu sillä aikaa, kun kuumennat pastan keitinveden ja keität pastat.

Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Pilko sipuli ja purista valkosipulinkynnet. Kuullota rypsiöljyssä paistokasarissa.

Lisää broilersuikaleet. Paista kannen alla keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes broitsut ovat kypsyneet. Mausta oliiviöljytilkalla, suolalla, sitruunamehulla ja timjamilla.

Pese kesäkurpitsa ja pilko kuutioiksi. Lisää pannulle, suolaa kevyesti ja sekoita kunnolla. Hauduta pari minuuttia, jotta kesäkurpitsat saavat imeä makua mausteista.

Lisää kaurakerma. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja sitruunamehua. Kaurakermasta tulee hieman äitelän makea maku, joten suolaista ja hapanta tarvitaan hieman enemmän kuin tavallisen kerman kanssa.

Jos tuntuu, että nestettä on liian vähän, lisää vielä 1 dl kauramaitoa, johon on sekoitettu 1/2 rkl Ohrakasta tai maissitärkkelystä.

Tarjoa esim. fusillien tai ruispastan kanssa.