Tofu-kaaliwokki

En yleensä tykkää syödä Suomessa kiinalaisissa ravintoloissa, koska niissä ruoka liian usein vaikuttaa siltä, että pääasiallisina valmistusaineina on kaverini ilmausta lainatakseni käytetty ”natriumglutamaattia ja ektoplasmaa”. Mutta kun kiinalainen työkaverini halusi mennä lounaalle kiinalaiseen pikaruokapaikkaan, ajattelin, että siellä sapuska lienee kunnollista. Ja niin olikin.

Ihastuin erityisesti kaalista ja tofusta tehtyyn mausteiseen höystöön, ja päätin kokeilla, onnistuisiko se myös kotikonstein. Työkaverini maustamisvinkkien avulla maku oli varsin lähellä ravintolan versiota.

Jos vierastaa tofua, sen voi korvata broilerisuikaleilla. Silloin broitsut kannattaa paistaa erikseen kypsiksi. Vaikka kannustan kyllä vannoutuneita lihansyöjiäkin joskus keventämään ja kokeilemaan tofua.

 

Tofu-kaaliwokki
4 – 5 annosta

Valmistusaika n. 20 min

N. 1/3 pienehköstä valkokaalista
4 keskikokoista porkkanaa
N. 500 g maustamatonta tofua
Kourallinen suolattuja cashewpähkinöitä
Peukalon 1. nivelen kokoinen pala tuoretta inkivääriä
Kiinalaista soijakastiketta (HUOM! Älä käytä japanilaista soijaa, se on liian kitkerää)
Makeaa chilikastiketta
1 rkl omenaviinietikkaa
2 tl sokeria

Paloittele tofu kuutioiksi, pirskottele päälle reilusti soijakastiketta ja chilikastiketta, sekoita ja jätä maustumaan.

Irroita kaalista lehtiä ja leikkaa isohkoiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa niistä juustohöylällä pitkiä lastuja. Kuori ja raasta inkivääri.

Kaada wokkipannulle reilu loraus rypsiöljyä. Lisää inkivääriraaste, kaalisuikaleet ja porkkanalastut. Sekoita hyvin ja kuumenna. Kun kaalit ovat hieman pehmenneet, lisää reilusti soijakastiketta ja chilikastiketta. Hauduta kannen alla, kunnes kaalit ja porkkanat ovat maustuneet ja pehmenneet, mutta ovat kuitenkin al dente. Lisää tofupalat, sekoita ja hauduta vielä sen verran, että tofut ovat kunnolla lämmenneet. Lisää viinietikka, sokeri ja cashewpähkinät. Sekoita hyvin.

Tarjoa esimerkiksi soijakastikkeella maustettujen täysjyvänuudelien kanssa.

2 thoughts on “Tofu-kaaliwokki

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s