Superhelppo parsakaali-savutofupasta

Superhelppo parsakaali-savutofupastaHyvän ruuan ei aina tarvitse olla monimutkaista. Itse tykkään useimmiten yksinkertaisista, selkeistä raaka-aineista valmistetuista jutuista.

Tämä ruoka on niin tolkuttoman simppeli, että mietin, kehtaako sitä täällä edes julkaista. Mutta on se niin hyvää, että päätinpä julkaista kuitenkin.

Parsakaali-savutofupasta
2:lle

Valmistusaika n. 15 min

Täysjyväspagettia
1 parsakaali
1 paketti kylmäsavustettua tofua (Jalotofu)
Kiinalaista soijakastiketta
Makeaa chilikastiketta

Laita tofu n. 10 minuutiksi painon alle ”kyynelehtimään”. Höyrytä parsakaali suolavedessä al denteksi. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko tofu kuutioiksi. Kuumenna tilkka rypsiöljyä paistinpannulla – ripsota pari vesipisaraa pannulle, öljy on sopivan kuumaa, kun vesi alkaa kiehua. Paista tofukuutiot kuumalla pannulla rapeiksi, välillä käännellen.

Palastele parsakaali haarukkapaloiksi. Kaada spagetin keitinvesi pois. Mausta spagetti kattilassa soija- ja chilikastikkeella ja sekoita hyvin. Jaa spagetti lautasille ja ripottele päälle parsakaalit ja tofukuutiot. Tarjoile heti.

Tofu-kaaliwokki

En yleensä tykkää syödä Suomessa kiinalaisissa ravintoloissa, koska niissä ruoka liian usein vaikuttaa siltä, että pääasiallisina valmistusaineina on kaverini ilmausta lainatakseni käytetty ”natriumglutamaattia ja ektoplasmaa”. Mutta kun kiinalainen työkaverini halusi mennä lounaalle kiinalaiseen pikaruokapaikkaan, ajattelin, että siellä sapuska lienee kunnollista. Ja niin olikin.

Ihastuin erityisesti kaalista ja tofusta tehtyyn mausteiseen höystöön, ja päätin kokeilla, onnistuisiko se myös kotikonstein. Työkaverini maustamisvinkkien avulla maku oli varsin lähellä ravintolan versiota.

Jos vierastaa tofua, sen voi korvata broilerisuikaleilla. Silloin broitsut kannattaa paistaa erikseen kypsiksi. Vaikka kannustan kyllä vannoutuneita lihansyöjiäkin joskus keventämään ja kokeilemaan tofua.

 

Tofu-kaaliwokki
4 – 5 annosta

Valmistusaika n. 20 min

N. 1/3 pienehköstä valkokaalista
4 keskikokoista porkkanaa
N. 500 g maustamatonta tofua
Kourallinen suolattuja cashewpähkinöitä
Peukalon 1. nivelen kokoinen pala tuoretta inkivääriä
Kiinalaista soijakastiketta (HUOM! Älä käytä japanilaista soijaa, se on liian kitkerää)
Makeaa chilikastiketta
1 rkl omenaviinietikkaa
2 tl sokeria

Paloittele tofu kuutioiksi, pirskottele päälle reilusti soijakastiketta ja chilikastiketta, sekoita ja jätä maustumaan.

Irroita kaalista lehtiä ja leikkaa isohkoiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa niistä juustohöylällä pitkiä lastuja. Kuori ja raasta inkivääri.

Kaada wokkipannulle reilu loraus rypsiöljyä. Lisää inkivääriraaste, kaalisuikaleet ja porkkanalastut. Sekoita hyvin ja kuumenna. Kun kaalit ovat hieman pehmenneet, lisää reilusti soijakastiketta ja chilikastiketta. Hauduta kannen alla, kunnes kaalit ja porkkanat ovat maustuneet ja pehmenneet, mutta ovat kuitenkin al dente. Lisää tofupalat, sekoita ja hauduta vielä sen verran, että tofut ovat kunnolla lämmenneet. Lisää viinietikka, sokeri ja cashewpähkinät. Sekoita hyvin.

Tarjoa esimerkiksi soijakastikkeella maustettujen täysjyvänuudelien kanssa.