Kanarisotto täysjyväriisistä

Risotto ei varsinaisesti ole mikään nopea arkiruoka, mutta koska se on hyvää, sitä tulee silti tehtyä myös viikolla. Sinänsä valmistusajasta suuri osa menee valmistumista odotellessa, joten kokkauksen lomassa ehtii esimerkiksi leikkimään lasten kanssa tai lukemaan päivän lehdestä edes etusivun.

Oikeaoppisesti risotto kuuluisi tehdä arborioriisistä, mutta koska en kauheasti perusta valkoisesta riisistä, käytän mieluummin täysjyvää. Sekin puuroutuu ihan mukavasti.

Kanarisotto täysjyväriisistä
riittää 2 aikuiselle 3 päiväksi

valmistusaika reilu tunti

6 dl täysjyväriisiä
2,5 dl valkoviiniä
1 litra vettä
2 kanaliemikuutiota
sipuli
paprikajauhetta, curryjauhetta
600 g maustamattomia kanasuikaleita
2 valkosipulinkynttä
osteri- tai soijakastiketta (HUOM! keliaakikolle pitää olla vehnätöntä versiota)
vihreä paprika
pari kourallista pakastemaissia
suolaa, mustapippuria
basilikaa, timjamia, salviaa

Sekoita liemikuutiot kiehuvaan veteen. Kuori ja pilko sipuli. Kuumenna tilkka rypsiöljyä isossa kattilassa, lisää sipuli  sekä paprikajauhetta ja curryjauhetta, n. 1 tl kumpaakin. Kuullota ainekset.

Lisää riisi ja sekoita kunnolla. Lisää valkoviini sekä sen verran kanalientä, että riisi peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpö n. puolelle teholle. Keitä, kunnes neste on imeytynyt ja lisää kanalientä niin, että riisi peittyy. Keitä, kunnes neste on imeytynyt. Toista, kunnes kaikki kanaliemi on käytetty ja imeytynyt.

Kuumenna paistinpannulla reilu loraus rypsiöljyä. Lisää kuoritut ja puristetut valkosipulinkynnet, curryjauhetta ja paprikajauhetta n. 1 tl kumpaakin sekä n. 2 rkl osterikastiketta. (Jos käytät soijakastiketta, lisää varovaisemmin riippuen siitä, kuinka vahvaa soijakastiketta käytät. Perus-Kikkomania kannattaa laittaa ensin ihan vähäsen.) Kuumenna tiriseväksi ja lisää kanasuikaleet. Kääntele kanasuikaleita niin, että mausteet levittyvät kunnolla. Paista kannen alla keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes kanat ovat kypsiä.

Pese paprika, poista siemenkota ja pilko pieniksi paloiksi. Kun kanat ovat kypsiä, lisää pannulle paprikat ja maissit. Kuumenna porisevaksi ja sammuta levy. Anna hautua kannen alla n. 10 minuuttia ja siirrä sitten pannu pois levyltä. Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan sekä hieman mustapippuria.

Kun riisi on valmista, lisää kana-vihannessekoitus riisin joukkoon. Mausta yrteillä ja mustapippurilla ja sekoita kunnolla. Jos syöjien joukossa ei ole maitoallergikkoja, voit terästää makua reilulla voinokareella. Margariinia en lähtisi risottoon laittamaan.

Huom! Valmiin risoton tulisi olla hieman vellimäistä. On makuasia, kuinka vetelää velliä haluaa.

Advertisement

Yksi kommentti artikkeliin ”Kanarisotto täysjyväriisistä

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.