Palak tofu (vegaaninen)

Palak tofuTeen nykyään usein aasialaista ruokaa, koska Aasian eri keittiöt tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja kasvissyöjälle, ja maut ovat herkullisia. Tänään päätin versioida intialaisesta palak paneer -muhennoksesta vegaaniversion.

Tofun suutuntuma on itse asiassa hyvin samantyyppinen kuin paneerjuuston. Olennaista on valita hyvälaatuinen, koostumukseltaan tiivis tofu. Itse tykkään Jalotofusta.

Muunsin aiempaa palak paneer -reseptiä yksinkertaisemmaksi. Tämän kokkaamiseen ei tarvita mitään erikoislaitteita, paistinpannu ja kattila riittävät. Hauduttelusta huolimatta tämä on sen verran simppeliä kokattavaa, että arki-iltanakin jaksaa.

Palak tofu
n. 6:lle
valmistusaika n. 30 min

500 g maustamatonta tofua
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 tl inkivääritahnaa
2 tl garam masala -jauhetta
2 tl kuminansiemeniä
n. 1,5 dl tomaattipyreetä
5 pss pakastepinaattia
chilikastiketta
suolaa

Leikkaa tofu kuutioiksi. Levitä matalalle lautaselle kaksi arkkia talouspaperia ja levittele tofukuutiot paperille. Peitä tofut kahdella talouspaperiarkilla, asettele päälle leikkuulauta ja sen päälle pino kirjoja painoksi. Anna tofujen ”itkettyä” sillä aikaa, kun teet muita valmisteluja.

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kaada paistinpannulle reilu loraus rypsiöljyä, lisää sipuli-valkosipulisilppu, kuminansiemenet, inkivääri ja garam masala. Kuumenna samalla sekoittaen. Lisää tomaattipyree, sekoita hyvin ja anna hautua muutama minuutti kannen alla miedolla lämmöllä.

Säädä liesilevy jälleen kuumalle, lisää pannulle pakastepinaatit ja sekoittele, kunnes ne ovat sulaneet. Lisää tofukuutiot, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.

Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Yksi kommentti artikkeliin ”Palak tofu (vegaaninen)

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.