Linssi-avokadosalaatti jugurttikastikkeella

Linssi-avokadosalaatti jugurttikastikkeellaKesällä tulee kehiteltyä uusia salaatteja. Ne sopivat hyvin kesäkounaaksi, eikä aina jaksa mutustaa samaa halloumia (vaikka halloumia noin yleensä ottaen voisi syödä aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi).

Tällä kertaa kehitin hiukan itäisen välimeren makuja lainailevan kokonaisuuden avokadoista, belugalinsseistä sekä valkosipulilla ja yrteillä terästetystä jugurttikastikkeesta. (Sivumennen sanoen, myös belugalinssejä voisi syödä aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi.) Rakastan mezejä, ja tässä salaatissa oli hiukan mezemeininkiä. Jugurttikastike oli mukavaa vaihtelua tavallisesti suosimilleni oliiviöljyvinegretteille.

Linssien keittämisessä menee hiukan aikaa, joten ihan pikaruokaa tämä ei ole. Linssit ja kananmunat voi hyvin keittää valmiiksi jo vaikka aamulla.

Maidotonta ruokavaliota noudattava voi korvata kastikkeen jugurtin soijajugurtilla.

Linssi-avokadosalaatti jugurttikastikkeella
2:lle

Yhteensä yksi nipullinen erilaisia salaatinlehtiä, esim. punaista salanovaa
1 avokado
2 tomaattia
n. 8 cm pätkä kurkkua
2 keitettyä kananmunaa
1 dl belugalinssejä keitettynä

Kastike
n. 1 dl maustamatonta jugurttia
sitruunamehua
pieni valkosipulinkynsi
mustapippuria
Provence-yrttiseosta
sormisuolaa

Huuhtele salaatinlehdet ja kuivata talouspaperin päällä. Huuhtele ja pilko tomaatit ja kurkku. Halkaise avokado, poista kivi, kaiverra hedelmälihat kuoresta ja leikkaa viipaleiksi. Kuori kananmunat ja leikkaa lohkoiksi. Revi salaatinlehdet kahdelle isolle lautaselle ja ripottele tomaatit, kurkut, avokadot ja kananmunat päälle. Kaiva lautasten keskelle salaattiin kolo ja nostele linssit lusikalla koloihin.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lusikoi salaattien päälle. Tarjoile sama tie

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.