Sain taas inspiraation uuteen pastakastikkeeseen. Vähän jo ennalta arvelin, että vuohenjuustokastike ei ehkä uppoa lahjomattomaan lapsiraatiin, ja niinhän siinä kävikin. Pikkutyypit saivat itkua nieleskellen lapioitua puoli lautasellista, kun latasin päälle runsaasti ketsuppia ja lupasin jälkiruokaa.
Mutta lapsethan nyt ovat konservatiiveja makutottumuksissaan. Minkäs mahtaa. Välillä tulee ristiriitoja, kun itse puolestani kaipaan paljon vaihtelua ruokavalioon, enkä jaksa joka viikko pyörittää niitä samoja makaronilaatikoita ja sosekeittoja.
Meille perheen aikuisille vuohenjuustolla, kesäkurpitsalla ja pinjansiemenillä höystetty pasta maistui sitäkin paremmin. Tämä menee siis kategoriaan ”syödään silloin, kun lapset ovat muualla”.
Vuohenjuusto-pinjansiemenpasta
5 aikuiselle
valmistusaika n. 10 min
250 g vuohen tuorejuustoa
isohko kesäkurpitsa
n. 100 g pinjansiemeniä
2 dl ruokakermaa
sitruunamehua
mustapippuria, timjamia
oliiviöljyä ja voita paistamiseen
Valmista kastike pastan kypsyessä.
Kuumenna paistinpannulla tilkka oliiviöljyä. Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla välillä sekoitellen. Kaada siemenet kuumankestävään astiaan.
Huuhdo kesäkurpitsa ja pilko kuutioiksi. Kuumenna pannulla lisää oliiviöljyä sekä nokare voita. Paista kesäkurpitsoja hetken aikaa välillä sekoitellen. Pirskottele päälle sitruunamehua. Lisää vuohenjuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää kerma, sekoita. Mausta mustapippurilla ja timjamilla.
Lisää pinjansiemenet juuri ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi täysjyväkierrepastan kanssa.
Kastike säilyy jääkaapissa seuraavaan päivään, ja sen voi myös pakastaa.
Kokatessa roiskuu 