Marjamurupiirakka

MarjamurupiirakkaViime aikoina on tullut herkuteltua aika suklaapainotteisesti. Ja kyllä – suklaastakin on mahdollista saada hetkeksi tarpeekseen. Alkoi tehdä mieli jotakin raikkaampaa. Siispä pakastimelle penkomaan esiin viime kesänä talteen laitettuja marjoja.

Tykkään syödä punaisia marjoja – punaherukoita, mansikoita, vadelmia – sekoituksena, koska silloin syntyy juuri sopiva yhdistelmä makeutta ja kirpeyttä. Esimerkiksi mansikat yksinään piirakan päällä maistuisivat liian ätläköiltä, mutta punaherukoiden happamuus tasapainottaa mainiosti. Piirakkaan voi kuitenkin laittaa marjoja ihan oman maun mukaan – vaikka pelkkiä mustikoita, jos niistä enemmän tykkää.

Tuunasin perusmarjapiirakkaa laittamalla pinnalle hiukan muruseosta. Hyvää tuli, joskin muruja olisi saanut olla enemmänkin.

Taikinasta on helppo tuunata maidoton vaihtamalla voi margariiniin ja maito soija- tai kauramaitoon.

Murumarjapiirakka
Iso uunivuuallinen

Valmistusaika n. 45 minuuttia

Piirakkapohja
150 g voita (tai maidotonta margariinia)
2 dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
3 dl maitoa (tai kaura- tai soijamaitoa)

Päälle
1 l marjoja – esim. mansikoita, vadelmia ja punaherukoita
sokeria

Muruseos
50 g voita (tai margariinia)
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria

Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Taikinan pitäisi olla melko jämäkkää, joten lisää tarvittaessa jauhoja. (Jos taikina jää liian löysäksi, marjat painuvat paistuessa sen läpi vuuan pohjalle.)

Levitä taikina tasaisesti isoon, teflonpintaiseen uunivuokaan. (Jos käytät muunlaista vuokaa, voitele se ensin tai vuoraa leivinpaperilla.) Ripottele päälle marjat ja sirottele niiden päälle sokeria. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja ripottele muruseos marjojen päälle.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa puolisen tuntia, kunnes taikina on pinnalta kunnolla ruskettunut. Marjoista irtoaa paistaessa paljon nestettä, mikä hidastaa taikinan kypsymistä. Ole siis tarkkana, ettet ota piirakkaa ulos ennen aikojaan.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoamista.

Välipalasmoothiet

Aloitin muutama kuukausi sitten juoksuharrastuksen. Lenkkeilyn yhtenä sivuvaikutuksena on ilmaantunut jatkuva nälkä, ja ihmekös tuo – jos päivässä kuluttaa satoja kaloreita enemmän kuin normaalisti, niin tuntuuhan se vatsassa. Jotta kasvanutta ravinnontarvetta ei tulisi paikattua pelkällä suklaalla, olen alkanut taas väkertää smoothieita.

Kun pirtelöön lisää marjojen ja hedelmien lisäksi myös proteiinipitoisia aineksia ja hieman viljaa, syntyy varsin ravitseva välipala, joka auttaa palautumaan hikisen treenin jälkeen. Tässä pari viime päivinä kehittelemääni viritystä – varsin maukkaita molemmat. Kannattaa kokeilla myös banaani-avokado-mustikkasmoothieta, joka ihan sulaa suussa.

Maidotonta ruokavaliota noudattava voi korvata jugurtin vaikkapa soijajugurtilla tai kauramaidolla.

Huom! Jos käytät ulkomaisia pakastemarjoja, muistathan kuumentaa ne ennen käyttöä.

Marjaisa välipalasmoothie
1:lle

n. 2 dl maustamatonta jugurttia (tai soijajugurttia)
1/2 banaani
muutama mansikka
muutama vadelma
kourallinen punaherukoita
1 rkl kaurahiutaleita
1 rkl maapähkinävoita

Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Juo heti.

 

Hedelmäinen välipalasmoothie
1:lle

n. 2 dl maustamatonta jugurttia (tai soijajugurttia)
1/2 banaani
1 nektariini
muutama vadelma
hunajaa
1 rkl mantelijauhetta
1 rkl kaurahiutaleita

Halkaise nektariini, poista kivi ja paloittele hedelmä. Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Juo heti.