Linssi-soijamakkarapata

Kylmillä talvikeleillä minun tekee yleensä mieli tuhtia ja lämmintä ruokaa. Tällä kertaa kaivoin arkistojen kätköistä jostakin lehdestä aikoinaan leikkaamani linssi-makkarapadan ohjeen, jota sovelsin kasvissyöjälle sopivaksi.

Tämä pata on oikein tyylipuhdas talviruoka – siinä on kauden vihanneksia, paljon mausteita ja runsaasti proteiinia. Maistui hyvältä lumen leijaillessa hiljalleen ikkunan takana.

Tämä ruoka sopii hyvin vegaaneille, kunhan käytät vegaanista soijamakkaraa. Esimerkiksi Astrid och Aporna -merkkiset soijachorizot ovat tolkuttoman hyviä. Harva soijamakkara on yhtä maukas ja mehevä.

Laitoin kokeeksi mukaan myös oliiveja, mutta ne kannattaa ennemmin jättää pois, koska niiden voimakas maku peittää kaiken muun alleen.

Linssi-soijamakkarapata
8:lle

valmistusaika n. 50 min

tilkka oliiviöljyä
1 iso sipuli
1/2 punainen chilipalko
2 valkosipulinkynttä
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl curryjauhetta
4 isohkoa porkkanaa
1  iso palsternakka
3 dl ruskeita linssejä
500 g tomaattimurskaa
vettä
1 yrttiliemikuutio
suolaa
basilikaa, timjamia
n. 500 g soijamakkaroita
paahdettuja auringonkukansiemeniä
rusinoita

Laita ison kattilan tai padan pohjalle tilkka oliiviöljyä, paprikajauhe, ja curryjauhe. Pilko chili ja kuori ja pilko valkosipulinkynnet ja sipuli. Lisää kattilaan. Kuori ja pilko porkkanat ja palsternakka ja lisää kattilaan. Kuumenna ja kuullota hetki. Huuhtele linssit ja lisää kattilaan. Kaada sekaan tomaattimurska sekä sen verran vettä, että ainekset peittyvät. Murustele liemikuutio kattilaan ja lisää n. 1 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla välillä sekoitellen miedolla lämmöllä 30 min. Mausta basilikalla ja timjamilla. Lisää suolaa tarvittaessa.

Pilko soijamakkarat ja ruskista pannulla. Lisää kattilaan ja hauduta vielä muutama minuutti.

Tarjoile esimerkiksi lohkoperunoiden kanssa. Ripottele tarjoillessa koristeeksi paahdettuja auringonkukansiemeniä ja rusinoita.

Advertisement

Nakki-valkopapukeitto

Olen tainnut pari kertaa mainita, että jälkikasvumme tykkää nakeista. Itse en niistä taasen pahemmin välitä, mutta sopan seassa ne kyllä maistuvat. Niinpä nakkisoppa on se kompromissiruoka, joka yhdistää lasten nakinhimon ja äidin halun saada lapset syömään edes joskus jotakin kunnollista.

Tällä kertaa laitoin soppaan nakkien kaveriksi isoja valkopapuja. Toimi oikein hyvin. Minun puolestani nakit voisi jättää kokonaan poiskin ja laittaa tilalle vielä tölkillisen tai pari valkopapuja. Silloin soppa toimisi vegaanillekin.

Valkopapujen kanssa toimii kivasti myös palsternakka, jota laitoin tällä kertaa mukaan. Se tuo pientä makeutta kokonaisuuteen.

Toisen version nakkisopasta löydät täältä. Siinä on puolestaan vihreitä oliiveja makua antamassa.

Nakki-valkopapukeitto
riittää 2 lapselle ja 2 aikuiselle 3 päiväksi

valkistusaika n. 45 min

1 iso keltasipuli
2 isoa valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
500 g porkkanoita
pala juuriselleriä
1 iso palsternakka
6 isohkoa jauhoista perunaa
vettä
2 rkl tomaattipyrettä
0,5 rkl kokonaisia mustapippureita
kynteliä, basilikaa, timjamia
2 tl suolaa
n. 700 g nakkeja (käytin broilernakkeja)
400 g säilöttyjä isoja valkopapuja

Kuori ja pilko sipuli. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuumenna 3 l soppakattilassa loraus rypsiöljyä. Lisää paprikajauhe, purjo ja valkosipulit ja kuullota.

Kuori ja paloittele porkkanat, palsternakka ja selleri. Lisää kattilaan ja sekoita. Lisää vettä n. puoleen väliin kattilaa. Lisää suola, tomaattipyre, pippurit ja reilu ropsaus, basilikaa, kynteliä ja timjamia. Laita kuumenemaan.

Kuori ja paloittele perunat ja lisää kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. 10 minuuttia, kunnes perunanpalat ovat pehmeitä.

Pilko nakit. Valuta ja huuhtele pavut. Lisää keittoon ja keitä vielä 3 – 4 minuuttia, kunnes nakit ovat kuumenneet. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoa leivän kanssa.

Pehmeä artisokka-valkopapukeitto

Syksy ja talvi ovat meidän perheessä keittoaikaa. Tuhti sosekeitto lämmittää mukavasti ja täyttää nälkäisenkin masun. Keitot myös yleensä maistuvat aika hyvin lahjomattomalle lapsiraadille.

Tähän keittoon sain inspiraation mainion Ahmija-blogin reseptistä. Useimmiten uraudun laittamaan sosekeittoon linssejä ja porkkanaa, joten valkopapujen ja palsternakan yhdistelmä vaikutti mukavalta vaihtelulta. Tuunasin kuitenkin omassa versiossani makumaailmaa suomalaiskansallisempaan suuntaan – löysin nimittäin marketin vihannesosastolta tuoretta lipstikkaa ja maa-artisokkaa, enkä malttanut jättää niitä hyllyyn.

Lopputulos oli aivan samettisen pehmeä. Maistui hyvältä karjalanpiirakoiden kanssa.

Pehmeä artisokka-valkopapukeitto
riittää 2 aikuiselle ja 2 lapselle 3 päiväksi

valmistusaika n. 40 min

1 sipuli
curryjauhetta, jauhettua korianteria, kurkumaa
500 g palsternakkaa
n. 400 g maa-artisokkaa
6 isoa jauhoista perunaa
2 tlk säilöttyjä tai n. 500 g keitettyjä isoja valkoisia papuja
n. 2 tl suolaa
nippu tuoretta lipstikkaa
mustapippuria myllystä
n. 1,5 dl kaurakermaa tai ruokakermaa

Kuori ja pilko sipuli ja palsternakat. Kuumenna 3 litran vetoisessa soppakattilassa reilu loraus rypsiöljyä. Lisää sipulit sekä n. 1 tl currya, korianteria ja kurkumaa. Kuullota.

Lisää palsternakat sekä vettä hieman yli kattilan puolen välin. Jätä kuumenemaan.

Veden kuumentuessa kuori maa-artisokat ja perunat. Pilko ja lisää kattilaan. Lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. 10 min.

Valuta ja huuhtele pavut ja lisää kattilaan. Keitä vielä n. 5 min, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.

Ota keitto pois liedeltä. Lisää mustapippuri, kaurakerma ja silputtu lipstikka. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää kermaa, suolaa tai pippuria tarpeen mukaan. Tarjoa esimerkiksi karjalanpiirakoiden ja munavoin kanssa.