Superhelppo coleslaw

coleslawSyyskesällä – tai alkusyksystä, miten sen nyt ottaa – on kaupoissa runsaasti ihania tuoreita kaaleja ja juureksia. Varhaiskaali on kerta kaikkiaan ihanaa syötävää, mutta harmillisen harvoin muistan sitä kokkailla. Tällä kertaa oli tarpeen laatia lisäkesalaatti lohi-parsakaalipiirakalle, ja tuli mieleen, että coleslaw’ta en muuten olekaan piiitkään aikaan tehnyt. Helppo ja nopea resepti löytyi Reseptitaivas-blogista. Tässä sama hieman pienemmälle seurueelle muokattuna.

Superhelppo coleslaw
2 – 3:lle

1 isohko porkkana
n. 200 g valkokaalia (= n. 1/4 pienestä kaalista)
1 dl majoneesia
1 rkl omenaviinietikkaa
1/2 tl sokeria
suolaa ja pippuria

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Kuori porkkana ja raasta karkeaksi raasteeksi. Silppua kaali karkeaksi silpuksi. Lisää porkkana- ja kaalisilput kastikekulhoon ja sekoita hyvin. Anna vetäytyä jääkaapissa hetken aikaa.

Tarjoa lisäkkeenä esimerkiksi suolaiselle piirakalle, burgereille, hodareille, kasvispihveille tai -pyöryköille.

Lohiburgerit

Teen aika usein viikonloppuna lounaaksi hampurilaisia. Yleensä käytän soijapihvejä ja vaaleita rouhesämpylöitä. Tällä kertaa päätin hiukan hifistellä ja kokeilla kylmäsavulohta. Hyvää tuli, tehdään toistekin.

Lohiburgerit
2:lle

2 eväsleipää, ruis-Tempoa tai muuta pyöreää ruispalaa
2 munaa
2 jääsalaatinlehteä
kourallinen rucolaa
majoneesia
150 g kylmäsavulohiviipaleita
8 suolakurkunviipaletta (mieluiten valkosipulisuolakurkkua)
4 isoa tomaatinsiivua

Huuhtele salaatinlehdet ja rucolat ja laita talouspaperin päälle kuivumaan. Paista kananmunat ja suolaa kevyesti. Paahda ruisleivät.

Asettele ruisleipäpalat kahdelle lautaselle. Jaa kylmäsavulohiviipaleet pohjapalojen päälle. Pursota päälle majoneesia. Asettele päälle paistetut kananmunat ja niiden päälle tomaattiviipaleet. Pursota päälle vielä hieman majoneesia. Asettele päälle suolakurkut, rucolat ja salaatinlehdet, ja kaikkein päällimmäiseksi ruisleivän päällipalat.

Tarjoile esimerkiksi ranskanperunoiden kanssa (pakasteranskikset kypsyvät nopeasti paistinpannulla). Lopuksi varoituksen sana: nämä burgerit leviävät helposti käsiin, joten ne kannattaa joko syödä veitsellä ja haarukalla tai kääriä paperiin.