Rapea rusina-omenamysli (gluteeniton)

Meillä syödään yleensä aina aamiaiseksi puuroa. Joskus sitä kuitenkin kaipaa vaihtelua. Lomareissuilla ja hotelleissa otan aamiaiseksi jugurttia ja mysliä, mutta kotiin en ole viitsinyt mysliä hankkia, koska se on a) kallista ja b) transrasvoilla ja sokerilla ladattua. Tai no, saahan niitä rasvattomia ja sokerittomiakin, mutta ne eivät sitten maistukaan oikein miltään.

Viimeisimmällä reissulla tuli herkuteltua ihanan rapealla rusina-omenamyslillä ja paksulla turkkilaisella jugurtilla. Yhdistelmä oli niin kerta kaikkiaan nam, että päätin kokeilla, josko kotikonsteilla saisi tehtyä mysliä edes vähän sinnepäin.

Eihän sitä rapeutta oikein saa aikaan ilman rasvaa, mutta kun itse tekee niin ainakin tietää, ettei valmistuksessa ole käytetty hydrolysoitua palmuöljyä tai jotakin muuta ällöä. Myslistä tuli oikein hyvää – jopa niin hyvää, etten malta olla napostelematta sitä ihan pelkältään…

Käytin ihan tavallisia pikakaurahiutaleita, mutta jos on tarvis täysin gluteenittomaan, voi käyttää puhdaskaurahiutaleita.

Rusina-omenamysli
valmistusaika n. 15 min

1 l (puhdas)kaurahiutaleita
50 g mantelilastuja
80 g hasselpähkinärouhetta
1,5 dl rypsiöljyä
1 dl juoksevaa hunajaa
0,75 tl suolaa
kanelia
1 pussi (43 g) omenalastuja
125 g rusinoita

Sekoita kaurahiutaleet, mantelilastut, pähkinärouhe, rypsiöljy, hunaja, suola ja kaneli keskenään. (Vinkki: hunaja kannattaa mitata samassa mitta-astiassa, jossa olet jo mitannut öljyn – irtoaa astian reunoista hienosti.) Vuoraa syvä leivinpelti leivinpaperilla ja levitä seos tasaisesti pellille. Paahda 250-asteisen uunin keskitasolla n. kaksi ja puoli minuuttia, sekoita, tasoita ja paahda vielä toiset kaksi ja puoli minuuttia.

Kaada seos kulhoon. Palastele omenalastut sekaan ja lisää rusinat. Sekoita.

Säilytä mysliä tiivissä muovirasiassa tai lasipurkissa. Tarjoile esimerkiksi maustamattoman jugurtin ja marjojen tai hedelmäpalojen kanssa.

Advertisement

Kaura-rusinacookies

Työkaverini tarjoili syntymäpäivänsä kunniaksi shortbreadia eli skotlantilaisia kaurakeksejä. Niissä oli mausteena kuivattua karpaloa ja appelsiininkuorta. Vitsi, että oli hyvää!

Pitihän sitä sitten itse kokeilla jotakin samantapaista. Unohdin kauppareissulla poimia koriin karpaloita ja appelsiininkuorta, joten piti tyytyä rusinoihin. Hyvää tuli kyllä niilläkin, joskin rusinoiden maku on aika paljon päällekäyvämpi.

Innokkaana apurina leivonnassa hääri jälleen nelivuotias esikoisemme, jolta alkaa sujua hienosti muun muassa ainesten mittaaminen. Ja lopuksi tietysti vaativa ja vastuullinen tehtävä, eli kulhon ja puuhaarukan nuoleminen.

Reseptistä saa helposti maidottoman tai gluteenittoman, joten pikkuleivät sopivat hyvin tarjottavaksi allergikkovieraillekin.

Kaura-rusinacookies
n. 32 pikkuleipää

Valmistusaika n. 30 min

150 g pehmeää voita tai maidotonta margariinia
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl vehnä- tai puhdaskaurajauhoja (jälkimmäiset gluteenittomia)
1,25 dl kaurahiutaleita (puhdaskauraa, jos teet gluteenitonta)
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
N. 100 g rusinoita

Sekoita rasva ja sokeri. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään ja lisää rasva-sokeriseokseen. Lisää rusinat ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla. Puristele taikinasta palloja ja paina ne litteäksi leivinpellille. Paista 180 asteessa uunin keskiosassa n. 12 minuuttia, kunnes keksit ovat ruskettuneet kevyesti.