Vegaaninen kermakastike

Isäni keittiöbravuureihin kuului herkullinen joulukalkkuna. Vielä herkullisempaa kuitenkin oli kastike, jonka isä valmisti paistorasvasta ja kermasta. Sitä makuelämystä lähdin tavoittelemaan, kun sävelsin kastiketta seitankinkulle ja bataatti-perunalaatikolle. Umami-makua saatiin soijakastikkeesta, ja lopputulos oli varsin maukas. Vegaaninen kermakastike 0,5 yrttiliemikuutiota 2 dl vettä 4 rkl soijakastiketta 2 rkl vehnäjauhoja + tilkka kylmää vettä 2 dl kaurakermaa 1 … Jatka artikkeliin Vegaaninen kermakastike

Advertisement

Arvioi tämä:

Joulupöytään: vegaaninen härkiswellington

En ole syönyt kinkkua osapuilleen 25 vuoteen, joten en varsinaisesti kaipaa joulupöytään kinkun korviketta. Mutta jonkinlainen lämmin proteiinikäikäle niiden laatikoiden kanssa on kuitenkin mukava olla. Edellisten vuosien epäonnisten seitan- ja savutofukinkkukokeilujen jälkeen päätin kokeilla muunneltua versiota Vihreän Langan sieni-nyhtökaurawellingtonreseptistä. Kyseessä on kasvisversio perinneruuasta, jossa lihaa paistetaan voitaikinaan käärittynä. Muunneltua versiota tarvittiin, koska lapsemme ovat sienikriittisiä … Jatka artikkeliin Joulupöytään: vegaaninen härkiswellington

Arvioi tämä:

Vegaaniset jouluherkut

Perheemme on viettänyt jo useamman vegaanijoulun, joten on tullut kokeiltua onnistuneempia ja vähemmän onnistuneita jouluherkkuja. Kokoan tähän listaa vegaanisista jouluruuista, jotka on meillä hyviksi havaittu ja lahjomaton lapsiraatikin on ne hyväksynyt. Osa on omia reseptejäni, osa muista blogeista. Kylmät alkupalat Merileväkaviaari (löytyy perusruokakaupoista mm. Caviart-merkkisenä), punasipulisilppu ja kaurafraiche Sienisalaatti Porkkala (helpommalla pääsee, kun keittää porkkanat voimakkaasti … Jatka artikkeliin Vegaaniset jouluherkut

Arvioi tämä:

Ensimmäinen vegaanijoulu

Perheemme jouluateria meni tänä vuonna kokonaan uusiksi, koska siirryimme keväällä vegaaniseen ruokavalioon. Miinuspuolena tässä oli se, ettei oikein mitään voinut ostaa valmiina kaupasta, mutta plussapuolena se, että pääsimme miettimään jouluherkkuja ihan puhtaalta pöydältä. Juttelimme lasten kanssa siitä, mitä herkkuja he haluaisivat syödä, ja perheen moninaisten makumieltymysten yhteensovittelusta syntyi melkoisen eklektinen joulumenu. Näin jälkeenpäin voi todeta, … Jatka artikkeliin Ensimmäinen vegaanijoulu

Arvioi tämä: