Herkkuja jämistä: perunaletut (myös gluteeniton, maidoton)

Perunamuusia tulee aina tehtyä joko liikaa tai liian vähän. Tällä kertaa sitä tuli oikein roppakaupalla liikaa. En tykkää heittää ruokaa roskiin, joten jotakin käyttöä muusille piti keksiä. No, seuraavana päivänä ryhdyin letunpaistoon ja siinä sitten hokasin, että perunamuusihan sopii oikein hyvin lettutaikinan ainesosaksi. Letuthan ovat samalla tavalla käteviä kuin munakas ja sämpylät – niiden joukkoon voi laittaa melkein mitä tahansa.

Peruna tuo lettuihin mukavan pehmeän maun ja koostumuksen. Se myös tekee niistä hieman helpommin hajoavia, mutta haitanneeko tuo kovasti. Lapsille perunaletut maistuivat erinomaisesti.

Perunalettuja voi hyvin valmistaa myös gluteenittomina, kun korvaa vehnäjauhon kaurajauhoilla. Niissä on sen verran sitkoa, että letut pysyvät koossa. Maidoton versio syntyy, kun korvaat maidon kasvismaidolla ja voin margariinilla. HUOM! Pidä huoli, että myös perunamuusi on maidotonta.

Perunaletut
5:lle

valmistusaika n. 45 min

1 l maitoa (tai soija-, kookos- tai kauramaitoa)
4 munaa
perunamuusia
vehnäjauhoja (tai kaurajauhoja)
1 tl suolaa
voita (tai margariinia) paistamiseen

Sekoita maitoon munat ja suola. Lisää perunamuusi ja sekoita tasaiseksi. Lisää sen verran jauhoja, että seos on juoksevaa, mutta siinä on kuitenkin kiisselimäistä paksuutta.

Sulata lettupannulla nokare voita (tai margariinia). Kun voi alkaa ruskistua, kaada taikinaa pannulle ja levitä se tasaisesti pannua kallistelemalla. Paista, kunnes taikina on hyytynyt. Käännä lettu lastan avulla ja paista hetki myös toiselta puolelta. Kaada valmis lettu kannelliseen astiaan. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Paras paistolämpötila riippuu liedestä, mutta yleensä paistan ensimmäisen letun täydellä teholla ja sen jälkeen vähennän lämpöä osapuilleen kolmasosan. Lämpö on sopiva, kun lettuihin tulee kauniin kullanruskea kuviointi ja ne kypsyvät nopeasti.

Tarjoa letut makeiden tai suolaisten täytteiden kanssa. Meidän perheessä tykätään erityisesti vaahterasiirapista ja vaniljajäätelöstä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s