Uunisiikaa porkkanapedillä

Meillä on syöty joulupöydän pääruokana kalaa jo monen vuoden ajan. Viime vuonna keksimme sellaisenkin idean, että jaoimme jouluaterian kahtia: lounaalla syödään alkupalat eli blinejä mädin, graavilohen ja muiden kylmien herkkujen kanssa ja päivällisellä pääruoka eli laatikoita ja lämmintä kalaa. Tällä tavoin välttyy tuskalliselta joulupäivällisen ähkyltä ja pystyy nauttimaan kaikista ruokalajeista kunnolla.

Tänä vuonna lämmin kalaruoka oli uunissa paistettua siikaa porkkanapedillä kermaviilikastikkeen kera. Mausteina sitruunaa ja korianteria. Helppoa, maukasta ja raikasta – sopivaa vastapainoa ravaisille laatikoille.

Uunisiikaa porkkanapedillä
4:lle

Valmistusaika n. 30 min

2 isohkoa, nahallista siikafilettä (yhteensä n. 800 g)
4 porkkanaa
1 punasipuli
silputtua tuoretta korianteria
jauhettua korianteria
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä
voita
1 sitruuna

Kuori porkkanat ja paloittele viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi. Asettele porkkana- ja sipulipalat tasaisesti uunivuokaan. Valele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla, pippurilla sekä tuoreella ja jauhetulla korianterilla. Laita uunin keskitasolle 200 asteeseen 10 minuutiksi.

Ripottele siikafileiden lihapuolelle hieman suolaa. Tee fileiden nahkapuolelle muutama poikittainen viilto. Asettele fileet nahkapuoli ylöspäin porkkana-sipuliseoksen päälle. Laita kalan nahan viiltoihin voinokareet. Pese sitruunan kuori huolellisesti kuumalla vedellä. Leikkaa sitruuna viipaleisi ja asettele viipaleet kalafileiden päälle.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes kalan nahka irtoaa helposti. Tarjoile heti joululaatikoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Kermaviilikastike
2 dl kermaviiliä
limettimehua
yrttisuolaa
mustapippuria
silputtua tuoretta korianteria
jauhettua korianteria

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa parikymmentä minuuttia ennen tarjoilua.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s