Salaatti ilman salaattia

Salaatti ilman salaattiaLuin muutama päivä sitten Kauppalehdestä jutun, jossa kerrottiin, että salaatin – siis salaatinlehtien – ravintoarvo on olematon. Salaatti on koostumukseltaan lähinnä vettä.

Eihän tuo suorastaan yllättävä uutinen ollut, mutta enpä vain ollut tullut ajatelleeksi. Minulle tieto oli tavallaan helpotus. Tykkään kovasti salaateista – siis ruokalajista nimeltä salaatti – mutta salaatinlehdet ovat minulle se salaattiaterian vähiten maistuva osa. Jätän siis jatkossa ihan ilolla kalliit ruukkusalaatit ostamatta ja koostan salaattiateriani ravinteikkaammista vihanneksista.

Tällä kertaa laitoin salaattipohjaksi porkkanaraastetta ja parsakaalia. Erittäin hyvää! Myös ruokaisampaa kuin salaatinlehtiversio.

Fetasalaatti ilman salaattia
2:lle

1 parsakaali
1 iso porkkana
2 tomaattia
n. 8 cm pätkä kurkkua
200 g fetaa
kourallinen paahdettuja, suolattuja maapähkinöitä

Kastike
2 rkl extra virgin -oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 tl juoksevaa hunajaa
1/2 tl yrttisuolaa
mustapippuria
basilikaa, timjamia

Höyrytä parsakaalia kattilassa, kunnes se on hieman pehmennyt. Älä keitä lötsöksi! Pilko kypsä parsakaali. Kuori ja raasta porkkana. Asettele parsakaalinpalat ja porkkanaraaste kahdelle salaattilautaselle.

Huuhtele tomaatit ja kurkku. Leikkaa tomaatti lohkoiksi. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi. Jaa tomaatit ja kurkut salaattilautasille. Murustele päälle feta.

Sekoita salaattikastikkeen ainekset keskenään ja pirskottele kastike lusikalla salaattiannosten päälle. Lopuksi ripottele päälle suolapähkinöitä. Tarjoile heti.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s