Evässalaatti tähteistä

evässalaattiKahdelle hengelle piti saada pyöräretkieväät, mutta kaapissa oli ainekset vain yhteen mozzarellapatonkiin. Onneksi löytyi vajaa ruukkusalaatti, kananmunia ja muuta pientä – ja kas, herkullinen salaatti oli kasassa.

Evässalaatti
1 esipaistettu täysjyväpatonki
puolikas mozzarellajuusto
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
2 munaa
pätkä kurkkua
n. 2/3 ruukkusalaatista
ruohosipulia
tuoretta basilikaa
tuoretta timjamia
kurpitsansiemeniä
oliiviöljyä paistamiseen

Kastike
extra virgin -oliiviöljyä
balsamicoa
yrttisuolaa
mustapippuria
n. 1/2 tl hunajaa

Huuhtele salaatti ja yrtit ja laita talouspaperin päälle kuivumaan. Leikkaa tomaatti lohkoiksi. Leikkaa kurkku pituussuunnassa kahtia ja viipaloi. Revi mozzarella paloiksi. Leikkaa kananmunat lohkoiksi.

Leikkaa patonki kuutioiksi. Kuumenna paistinpannulla reilu loraus oliiviöljyä. Lisää leipäkuutiot ja kurpitsansiemenet ja ruskista kunnolla. Lisää tarvittaessa öljyä. Suolaa kevyesti.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

Jaa salaatit, vihannekset, yrtit, mozzarella ja kananmunanlohkot kahteen eväsrasiaan. Laita kastike omaan, tiiviisti sulkeutuvaan astiaansa ja krutongit ja siemenet omaansa. Kun on aika ryhtyä syömään, jaa krutongit ja siemenet salaattirasioihin ja kaada kastike päälle. Ja sitten syömään – nam!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.