Maitosuklaa-suolapähkinäcookies (ei kananmunaa, myös gluteeniton)

Tätä ei ehkä pitäisi sanoa ääneen, ainakaan näin lähellä itsenäisyyspäivää: olen suuri suklaan ystävä, mutta en hirveästi perusta Fazerin sinisestä. Keittiön kaappiin oli varmaankin lentokenttätuliaisena jäänyt pyörimään iso levy Sinistä, ja kuten moni muukin kaappiin pyörimään jäänyt aines, sekin sai luvan päästä osaksi kokeellista keittotaidetta.

Tykkään siitä, että pakastimessani on aina itse leivottuja keksejä vierasvarana – tai ihan vain siksi, että illalla tekee mieli pientä makeaa. Edellinen satsi pääsi loppumaan, joten lisää piti saada. Tulipa sitten mieleeni yhdistää muodikkaasti maitosuklaata ja suolaista, kun myös suolapähkinöitä löytyi kaapin pohjalta. Jösses, että tuli hyvää! Teen toistekin.

Myös tästä reseptistä saa helposti gluteenittoman version. Gluteenittomat ainekset on tavalliseen tapaan merkitty sulkeisiin.

Maitosuklaa-suolapähkinäcookies
n. 40 keksiä

valmistusaika n. 45 min

150 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja (puhdaskaurajauhoja)
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
170 g maitosuklaata
pari kourallista suolattuja cashewpähkinöitä

Sekoita voi ja sokerit. Sekoita erillisessä astiassa jauhot, ruokasooda ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Pilko suklaa ja pähkinät isolla veitsellä karkeaksi rouheeksi ja lisää taikinaan.

Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja paina ne littanaksi pellille. Yhdelle pellille menee n. 16 keksiä. Jätä keksien väliin kunnolla tilaa, koska ne leviävät uunissa. Paista 180 asteessa uunin keskiosassa n. 11 minuuttia, kunnes keksit ovat reunoiltaan hyvin hennosti ruskettuneita.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s