Mustikka-valkosuklaacookies (ei kananmunaa)

Mustikan satokausi on jo ohi, mutta sehän ei menoa haittaa, kun marjoja voi säilöä talvikäyttöön tavalla jos toisellakin. Lentokentän taxfreesta tarttui mukaan uusi tuttavuus – pussi kuivattuja mustikoita (joita saa kyllä ihan tavallisesta ruokakaupastakin), joille piti keksiä käyttötarkoitus. Tuli mieleen, että kuivatut marjathan voisivat toimia hyvin keksien mausteena.

Yksi kestosuosikkiresepteistäni on perinteinen amerikkalainen chocolate chip cookies, josta olen kehitellyt myös maidottoman ja gluteenittoman version. Tätä reseptiä tuunaamalla syntyi suomalaiskansallisempi muunnelma, jossa on mustikoita ja valkosuklaata. Erittäin toimiva makuyhdistelmä! Ja lähestulkoon terveellinen, kun mustikoissahan on vaikka mitä ravintoaineita, flavonoideja ja muita superainesosia.

Myös tästä reseptistä saa helposti gluteenittoman version, mutta maidotonta valitettavasti ei, koska maidotonta valkosuklaata ei ole saatavilla. Tai en ole ainakaan törmännyt. Gluteenittomat ainekset on tavalliseen tapaan merkitty sulkeisiin. Ja tämä reseptihän ei alun perinkään sisällä kananmunaa.

Mustikka-valkosuklaacookies
n. 40 keksiä

valmistusaika n. 45 min

150 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja (puhdaskaurajauhoja)
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
130 g valkosuklaata
50 g kuivattuja mustikoita

Sekoita voi ja sokerit. Sekoita erillisessä astiassa jauhot, ruokasooda ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Pilko suklaa isolla veitsellä karkeaksi rouheeksi ja lisää taikinaan mustikat ja suklaarouhe.

Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja paina ne littanaksi pellille. Yhdelle pellille menee n. 16 keksiä. Jätä keksien väliin kunnolla tilaa, koska ne leviävät uunissa. Paista 180 asteessa uunin keskiosassa n. 11 minuuttia, kunnes keksit ovat reunoiltaan hyvin hennosti ruskettuneita.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.