Pehmeä artisokka-valkopapukeitto

Syksy ja talvi ovat meidän perheessä keittoaikaa. Tuhti sosekeitto lämmittää mukavasti ja täyttää nälkäisenkin masun. Keitot myös yleensä maistuvat aika hyvin lahjomattomalle lapsiraadille.

Tähän keittoon sain inspiraation mainion Ahmija-blogin reseptistä. Useimmiten uraudun laittamaan sosekeittoon linssejä ja porkkanaa, joten valkopapujen ja palsternakan yhdistelmä vaikutti mukavalta vaihtelulta. Tuunasin kuitenkin omassa versiossani makumaailmaa suomalaiskansallisempaan suuntaan – löysin nimittäin marketin vihannesosastolta tuoretta lipstikkaa ja maa-artisokkaa, enkä malttanut jättää niitä hyllyyn.

Lopputulos oli aivan samettisen pehmeä. Maistui hyvältä karjalanpiirakoiden kanssa.

Pehmeä artisokka-valkopapukeitto
riittää 2 aikuiselle ja 2 lapselle 3 päiväksi

valmistusaika n. 40 min

1 sipuli
curryjauhetta, jauhettua korianteria, kurkumaa
500 g palsternakkaa
n. 400 g maa-artisokkaa
6 isoa jauhoista perunaa
2 tlk säilöttyjä tai n. 500 g keitettyjä isoja valkoisia papuja
n. 2 tl suolaa
nippu tuoretta lipstikkaa
mustapippuria myllystä
n. 1,5 dl kaurakermaa tai ruokakermaa

Kuori ja pilko sipuli ja palsternakat. Kuumenna 3 litran vetoisessa soppakattilassa reilu loraus rypsiöljyä. Lisää sipulit sekä n. 1 tl currya, korianteria ja kurkumaa. Kuullota.

Lisää palsternakat sekä vettä hieman yli kattilan puolen välin. Jätä kuumenemaan.

Veden kuumentuessa kuori maa-artisokat ja perunat. Pilko ja lisää kattilaan. Lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. 10 min.

Valuta ja huuhtele pavut ja lisää kattilaan. Keitä vielä n. 5 min, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.

Ota keitto pois liedeltä. Lisää mustapippuri, kaurakerma ja silputtu lipstikka. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää kermaa, suolaa tai pippuria tarpeen mukaan. Tarjoa esimerkiksi karjalanpiirakoiden ja munavoin kanssa.

2 kommenttia artikkeliin ”Pehmeä artisokka-valkopapukeitto

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.