Isän ja pojan kevätkylvöt ovat jo tuottaneet pihamaalle sankkana kasvavan rucolapusikon. Pitihän oman maan tuotoksia päästä maistelemaan, joten viikonlopun lounasmenyyksi kehiteltiin salaatti- ja voileipäherkkuja. Tänään vuorossa olivat club sandwichit. Tämä voileipä eroaa toastista sikäli, että club sandwichissa leivät paahdetaan erikseen, minkä jälkeen niihin lisätään täytteet. Toastit puolestaan paahdetaan täytteineen päivineen. (Tämän kiinnostavan knoppitiedon opin Hesarista – kuka vielä väittää, ettei lehtien lukeminen sivistä.)
Club sandwichit lohella ja vuohenjuustolla
2:lle
4 isoa paahtoleipäviipaletta (ruis tai monivilja)
150 g kylmäsavustettua lohta tai kirjolohta
8 viipaletta vuohenjuustoa
2 kourallista rucolanlehtiä
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl sitruunamehua
pakasteranskanperunoita
Kuumenna paistinpannulla tilkka rypsiöljyä. Kaada jäiset ranskalaiset pannulle ja anna paistua välillä käännellen. (Tämä on huomattavasti nopeampi tapa kypsentää pakasteranskalaiset kuin uuni. Lopputulos on aivan yhtä rapea ja sähköäkin säästyy. Isommalle satsille uuni kuitenkin on parempi vaihtoehto.)
Valmista voileivät ranskalaisten paistuessa: Paahda leipäviipaleet. Sekoita rypsiöljy ja sitruunamehu keskenään ja pirskottele sitruunaöljyä leipäviipaleille. Asettele kylmäsavulohiviipaleet kahdelle leipäviipaleelle. Pirskottele lohiviipaleiden päälle sitruunaöljyä. Asettele päälle vuohenjuustoviipaleet ja lopuksi rucolanlehdet. Pirskottele vielä hieman sitruunaöljyä rucolanlehdille. Asettele jäljelle jääneet kaksi leipäviipaletta voileipien päälle. Leikkaa leivät kolmioiksi ja kiinnitä kolmiot cocktailtikuilla.
Tarjoile ranskanperunoiden kanssa.
Kokatessa roiskuu 