No onkos tullut kesä

Salaatti ei ehkä 20 asteen pakkasella ole ruoka, joka ihan ensimmäisenä tulee mieleen. Mutta tänä viikonloppuna meillä silti yleisön pyynnöstä syödään lounaaksi juurikin salaattia. Onhan se toisaalta ihan virkistävä kesäinen tuulahdus kaiken pakkasen keskellä, vaikka salaatinlehdet eivät tähän aikaan vuodesta olekaan suorastaan maukkaimmillaan.

Tänään kokeilin itselleni uutta makuyhdistelmää, ja lisäsin salaattiin rusinoita. Toimi hyvin suolaisen fetan vastinparina.

Feta-rusina-mangosalaatti
2:lle

1 ruukullinen salaattia (laitoin 1/2 tavallista ja 1/2 jääsalaattia)
2 tomaattia
6 mangoviipaletta (säilyketölkistä)
n. 150 g fetaa (könttänä)
rusinoita
suolattuja cashewpähkinöitä
oliiviöljyä
balsamicoa
basilikaa, mustapippuria

Huuhtele salaatinlehdet ja kuivata talouspaperin päällä. Revi salaatinlehdet ja asettele kahdelle lautaselle.

Lohko tomaatit ja asettele salaattipedille.

Leikkaa mangoviipaleet 3 osaan ja ripottele tomaattien sekaan.

Murusta feta muiden ainesten päälle.

Sirottele päälle rusinoita ja cashewpähkinöitä.

Lisää loraus oliiviöljyä ja hiukan balsamicoa ja mausta basilikalla ja mustapippurilla.

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.