Jutun juurta juureksista

Juurekset ovat talvikauden sesonkiruokaa. Niitä saa huonomminkin varustetulta vihannesosastolta kotimaisena ja edullisesti. Opiskeluaikana tulikin usein syötyä esimerkiksi raastepihvejä ja sosekeittoja. Jälkimmäiset kuuluvat edelleen meidän perheen vakiosapuskoihin. Iso kattilallinen soppaa on hyvä lapsiperheen ruokaratkaisu, koska siitä riittää useammaksi päiväksi. Ja ainakin meillä soppa myös maistuu lapsille.

Punainen sosekeitto
Riittää 2 aikuiselle ja 2 lapselle 3 päiväksi.

2 dl punaisia linssejä
n. 1 kg jauhoisia perunoita (esim. Van Gogh tai Rosamunda)
n. 700 g porkkanoita
n. 500 g punajuuria (raakoja, ei säilöttyjä)
iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
tandoori masala -jauhetta, jauhettua korianteria
tilkka rypsiöljyä
timjamia, salviaa, suolaa
(1 – 2 dl ruokakermaa)

Laita linssit kylmään veteen likoamaan.

Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja punajuuret.

Pilko sipulit. Kuumenna ruokaöljytilkka isossa kattilassa ja lisää n. 2 tl tandoori masalaa, n. 1 tl korianteria, sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuullota öljyssä hetki. Lisää juurekset ja pyöräytä pari kertaa.

Lisää kattilaan vettä sen verran, että juurekset peittyvät juuri ja juuri. Kaada linssien liotusvesi pois, huuhtele linssit ja lisää kattilaan. Lisää n. 1 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. puolella lämmöllä n. 25 minuuttia, kunnes perunat alkavat hajoilla.

Ota kattila pois liedeltä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma sekä reilusti salviaa ja timjamia soseutuksen aikana. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoa esimerkiksi karjalanpiirakoiden tai munariisipasteijoiden kera.

3 kommenttia artikkeliin ”Jutun juurta juureksista

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.